Jaar: 2013

Ovenschotel met koolrabi en gehakt
Ovenschotel, Vlees

Amai nie, ovenschotel met gehakt en koolrabi

Hmmm, koolrabi, ik vind dat wel รฉcht lekker, de smaak zit zowat tussen witte kool en een radijsje in. Een degelijk doordeweekse overschotel met koolrabi, amai nie ๐Ÿ™‚ Nodig? โ€ข 3 koolrabi โ€ข 6 middelgrote aardappelen โ€ข 1 busje room โ€ข 1 busje groentebouillon (*) โ€ข 500 gr. gehakt โ€ข […]

Groentjes, Vlees

Een buitengewoontje, dit feestelijk varkenskroontje

Waarom eens geen varkenskroontje met de feestdagen, we maken het extra feestelijk door de garnituren. Een varkenskroontje is een superieur stukje mager vlees, versneden uit de rug van het varken. Je herkent het aan de beentjes en het vetlaagje. Dit vetlaagje geeft het vlees extra smaak en maakt het sappiger. […]

Groentjes

Zonder te generen schorseneren

Ik geef toe, als kind was ik รฉcht niet zot van schorseneren, maar nu maak ik ze regelmatig, maar wel altijd volgens dit recept. Ik vind het korstje op de schorseneren met de Parmezaanse kaas zooooo lekker ๐Ÿ™‚ Nodig? โ€ข Doktershandschoenen โ€ข 1 kg schorseneren โ€ข 1 busje room โ€ข […]

Groentjes

Stoof en stoof gebraiseerd witloof

Een klassieker, altijd lekker, en zeker met de feestdagen. En gebraiseerd witloof klinkt ook zo fancy, niet? Past ook heerlijk bij de everzwijnragout. Nodig? โ€ข 1 kg. witloof โ€ข Peper en zout โ€ข Boter โ€ข Olijfolie โ€ข Beetje groentebouillon Hoe? โ€ข Maak het witloof schoon โ€ข Doe een beetje boter […]

Groentjes, Stoofpot, Vlees

Mega wilde everzwijnragout

Als hoofdgerecht voor de feestdagen een toppertje, en kei goe (d) deze everzwijnragout. Makkelijk op voorhand te maken, zo moet je de ragout enkel nog even opwarmen als je gasten er zijn. Lekker met kroketjes gebraiseerd witloof en schorseneren. Voor 4 personen Nodig? โ€ข 1 kg. Everzwijragout โ€ข 4 sneetjes […]

Hapjes, Kaas, Lunch, Snacks, Voorgerechten

Hallotjes, kei lekker hapje met kaas en nootjes

Ok, we gaan verder met ons menu voor de feestdagen, met een 2de hapje. Een soort van kaaskroketje, maar dan veel sneller gemaakt en super lekker door de combinatie met de nootjes. De kroketjes zijn gemaakt met Vacherin Fribourgeois AOP, een vulling van platte kaas en bieslook, en het korstje […]