Mini mossel friet met Cocktail Andaluz

mini mossel frit

Ok, ik beken smaak, ik ben zot van de nieuwe Lay’s Cocktail Andaluz!
Zo zot zelfs, dat ik er een receptje mee ontwikkeld heb.

Ik heb de andere smaken ook geprobeerd hoor, zeker niet slecht, de Honey Glazed BBQ Ribs komen op de tweede plaats bij mij, en de New York Hotdog komt op de derde plaats, persoonlijk vond ik de mosterd smaak wat té aanwezig.

Onverwacht?, ook voor mij, want toen ik het smaakpakket ontving, had ik een uitgesproken voorkeur voor de New York Hotdog, mooi pakje en hhhhmmmmh hotdog, de Honey Glazed BBQ Ribs, leken me ook wel wat, alleen de naam al, en de Cocktail Andaluz, sprak met het minste aan, twee sausen, deeuh?

Maar eerlijk is eerlijk na de smaaktest, werd de Cocktail Andaluz mijn favoriete chipske!

Nodig?

• Een klein pakje chips Cocktail Andaluz van Lay’s
• Een 5 tal lepels panko (of paneermeel)
• 50 gram koude boter
• Een halve kilo mosselen
• 1 kleine ui
• Scheutje witte wijn
• Peper en zout
• Cocktail en Andaluz saus
• 2 grote frietaardappelen

Hoe?

• Was de mosselen een aantal keer in water
• Schil de aardappelen
• Maak er met een mandoline dunne staafjes van
• Droog heel goed af
• Bak ze een eerste keer een 3 tal minuten op 180°
• Zet de oven op grill stand
• Plet de Cocktail Andaluz chips met een vijzel
• Doe de panko erbij
• Doe de boter erbij en meng
• Meng de Cocktail met de Andaluz saus
• Snijd de ui in plakken
• Doe de mosselen in een pot
• Doe de ui er bovenop
• Peper en zout
• Zet het vuur op de hoogst mogelijke stand
• Laat een even goed warm worden
• Blus met een scheut wijn
• Doe het deksel erop
• Schud een aantal keer met de pot
• Laat koken tot de mosselen open en gaar zijn
• Doe één klein lepeltje mosselvocht bij de Cocktail Andaluz saus
• Haal de bovenste schelp van de mosselen
• Doe ze in een ovenschotel
• Doe op de mosselen het Cocktail Andaluz/panko/boter mengsel
• Zet een 3 tal minuten onder de grill
• Bak de frietjes nog een 2 tal minuten
• Doe de mosselen op een bord, leg er de frietjes op en een puntje Cocktail Andaluz saus
• Klaar!