Simpel tomatensoep

simpel tomatensoep

Mmmmhhhmmm, ruik je ze al? Het moet niet altijd gecompliceerd zijn, het mag ook al eens simpel en snel zijn.
Goed voor een grote “kastrol” soep, weinig werk en veel vitamientjes!

Nodig?

• 1 ajuin
• Pakje julienne groenten 750 gr.
• 3 takjes verse tijm
• 2 blaadjes laurier
• 1 teen verse look
• 1 blik Elvea gepelde tomaten 400 gr. (of verse)
• 1,5 liter water
• 2 runderbouillonblokjes (of groentebouillon)
• Klontje boter (of olijfolie)
• Eventueel soepballetjes

Hoe?

• Pel en snipper de ui
• Doe een beetje boter of olijfolie in de grote kookpot
• Stoof de ui aan
• Doe er de tijm en de laurier bij
• Doe de julienne groenten erbij stoof mee aan
• Doe het blik Elvea tomaten erbij
• Stoof nog even mee aan
• Doe het water en de bouillonblokjes erbij
• Laat ongeveer een half uurtje koken op zacht vuur
• Eventueel kan je er ook nog soepballetjes bijdoen
• Klaar!