Maand: juli 2014

Groentjes, Lunch, Pasta, Vegetarisch

Easy peasy pasta pesto

Gemakkelijk? CHECK! Snel klaar? CHECK! Lekker? DUBBEL CHECK! Ziehier één van mijn all time favorites, een super gemakkelijke pasta met basilicumpesto en volkorenspaghetti! Nodig? 50 gram basilicumblaadjes (p) 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt (p) 3 el pijnboompitten (p) 50 ml olijfolie (p) peper – zout (p) 400 gram volkorenpasta 12 kerstomaatjes […]

Kip Teriyaki met nasi en shiitake
Gevogelte, Groentjes, Wok

Rijstschotel met kipteriyaki, shiitake en ei!

Wat eten op een warme dag?! Niet gemakkelijk! Door hoge temperaturen kan je je snel futloos voelen en neemt ook de eetlust af. Belangrijk is dat je toch genoeg eet en het liefst van al een lichte maaltijd! Daarom werd ik afgelopen week helemaal blij van deze gezonde én lichte rijstschotel met […]

Kaas, Waar haalt ze het?

Kaas, brood en bier van hier!

Kaas, brood en bier van hier, alé bijna van hier (Mol), van Averbode, maar super (en handig) dat ik dit kan kopen in de Delhaize! De ideale combinatie, een lekker donker brood, pittige kaas en een hoppig biertje erbij, allemaal van de abdij van Averbode. Go local, ik kan het […]

Hapjes, Lunch, Vlees

Tapas: Albóndigas en salsa de tomate of ballekes met tomatensausos

Hola, amaikes, da’s zekeros, lekker ballekes in tomatensausos. Albóndigas, zijn Spaanse balletjes die meestal van varkensgehakt gemaakt zijn, pittig gekruid (look, pepertjes) en met peterselie in. Ik kocht ze kant en klaar bij de Spaanse beenhouwer, maar thuis kan je ze ook makkelijk maken, door bovenstaande zaken onder het gehakt […]

Groentjes, Lunch, Snacks, Vis en zeevruchten

Meer moet dat niet zijn, dé ultieme clubsandwich met tonijn

De clubsandwich is het ultieme “mag het ietsje meer zijn” sneetje met beleg. Echt heerlijk en super makkelijk te maken, en nog gezond ook. Ik hou wel van het brood dat getoasted is, en daardoor heerlijk knapperig is, en dan de malse vulling met zelfgemaakte tonijnsla, avocado, tomaten en zoete […]

Penne in een tomaat-mascarponesausje
Groentjes, Lunch, Pasta, Vegetarisch

Penne in een tomaat-mascarponesausje

Omdat het niet altijd vlees of vis moet zijn: een veggie pasta met aubergine, courgette en tomaat. OH zo lekker! Nodig? 1 ui 1 teentje look 1 courgette 1 aubergine 6 zongedroogde tomaten + 2 el van de olie 800 gr tomatenblokjes 250 gr mascarpone enkele takjes verse oregano enkele takjes […]