Easy peasy pasta pesto

Gemakkelijk? CHECK! Snel klaar? CHECK! Lekker? DUBBEL CHECK! Ziehier één van mijn all time favorites, een super gemakkelijke pasta met basilicumpesto en volkorenspaghetti!

Volkorenpasta met basilicumpesto

Nodig?

  • 50 gram basilicumblaadjes (p)
  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt (p)
  • 3 el pijnboompitten (p)
  • 50 ml olijfolie (p)
  • peper – zout (p)
  • 400 gram volkorenpasta
  • 12 kerstomaatjes
  • 100 gram rucola
  • 1 el basilicumolie

Hoe?

  • Rooster de pijnboompitten
  • Doe alle ingrediënten voor de pesto (p) in een blender
  • Mix tot een gladde pesto
  • Kook de volkorenpasta al dente
  • Meng de pesto onder de pasta
  • Snij de kerstomaatjes in vieren
  • Bestrooi de pasta met de rucola, de kerstomaatjes en extra parmezaan
  • Werk af met enkele druppels basilicumolie
  • Klaar!