Echt "soeper" vijgen met Grevenbroecker

vijgen Grevenbroecker

Om het met de woorden van de Waldek van “Thuis” te zeggen (oh ja, ik ben fan),
dit is écht soeper :)
Verse vijgen zijn al helemaal ok, maar dan die gesmolten Grevenbroecker die eraf druipt, met een zoet/pittige honingdressing, yes helemaal mijn ding! En bovendien klaar op 5 minuten.
Misschien toch nog even over de Grevenbroecker, dit is zooooooooooo’n lekkere kaas, ook om zo te eten, het is een zacht/romige blauwschimmelkaas met een super mooie “marmer” structuur, uit Hamont-Achel (Belgisch Limburg). Dus een kaas van bij ons!

Nodig?

• 2 vijgen
• Overschotje Grevenbroecker
• 2 eetlepel olijfolie (van een goed kwaliteit)
• 1 eetlepel Jerez azijn (of eventueel Balsamico)
• 1 eetlepel honing
• Handje vol rucola

Hoe?

• Zet de oven op grill
• Was de vijgen
• Snijd de vijgen in 2
• Plet de Grevenbroecker een beetje met een vork
• Doe een beetje Grevenbroecker op de vijgen
• Zet een 5 tal minuten onder de grill
• Maak ondertussen de dressing
• Meng de olijfolie met de Jerez azijn en de honing
• Leg wet rucola op een bord
• Leg de vijgen erop
• Besprenkel de vijgen en de rucola met de dressing

Deze “soeper” salade ligt wederom op een prachtig bordje van Serax uit de PURE by Pascale Naessens collectie.

Een gedachte over “Echt "soeper" vijgen met Grevenbroecker

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *