Maandelijks archief: december 2015

Hé hé hé een stukje witte chocolade-kokos-frambozencake is wel oké

Wat doe je met een dozijn eieren op overschot? Een lekker omeletje maken misschien? Of verse eiersla? Of wat dacht je van een lekkere cake met stukjes witte chocolade, kokosschilfers en frambozen? Wij vinden dat dik oké!

Kokos-frambozen-witte chocoladeNodig?

  • 200 gr bloem
  • 200 gr suiker
  • 200 gr boter
  • 4 eieren
  • 4 el kokosrasp
  • 100 gr witte chocolade
  • 20 frambozen (vers of uit de diepvries)
  • bloemsuiker

Hoe?

  • Klop de boter met de suiker
  • Voeg één voor één de eieren toe
  • Voeg de bloem toe
  • Meng tot een glad deeg
  • Hak de witte chocolade fijn
  • Meng onder het deeg
  • Voeg ook de kokosrasp en frambozen toe
  • Schep het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm
  • Bak de cake 40 à 45 minuten op 180 graden
  • Bestrooi de cake met bloemsuiker
  • Klaar!

Een klapke doen in de Klapbar

Een nieuwe hotspot in Antwerpen centrum én nog wel in mijn eigen straat, daar kon ik alleen maar super blij mee zijn! Heel enthousiast trok ik dus samen met Lori naar de Klapbar om er samen een gezellig klapke te doen! Lori is het creatieve brein achter de blog Buitenshuis, waarop ze je laat kennismaken met de hipste hotspots en adresjes in binnen- en buitenland. Ook op haar blog verdient Klapbar dus een plaatsje!

Klapbar Antwerpen
Klapbar AntwerpenKlapbar AntwerpenKlapbar AntwerpenKlapbar AntwerpenKlapbar is niet enkel een plaats waar je terecht kan om te lekker te lunchen of koffie te drinken, het is ook een creatieve uitvalsbasis. Eigenares Amber Van Dongen organiseert er regelmatig concertjes en exposities. Daarnaast zijn er ook toffe designgoodies te koop zoals juweeltjes, kaartjes, agenda’s, kleine meubeltjes en koffiebenodigdheden.

Klapbar Antwerpen Klapbar Antwerpen Klapbar AntwerpenTijdens ons klapke bestelden Lori en ik ook iets om te eten. Op de kaart van Klapbar vind je allerlei bokes (met brood van Bakker Aldo), quiche, soep, omelet, broodpudding, granola, pannenkoeken, tapas, nacho’s enzoverder! Ik ging voor een lekker boke met humus van gegrilde butternut, Lori koos voor een soepje van pompoen, wortel en pastinaak waarbij heerlijk brood en kruidenboter geserveerd werden. In Klapbar zijn verder ook groentepakketten van het Herdershof te koop.

Klapbar AntwerpenKlapbar AntwerpenKlapbar Antwerpen Klapbar Antwerpen Klapbar Antwerpen

Meer weten over Klapbar?

Volg Klapbar op Facebook & Instagram.
Lees ook zeker Lori haar blogpost over Klapbar op Buitenshuis!

Amai ja: flensjes met Nutella

Vanaf 23 december vind je Snoopy in de filmzalen met zijn eerste tekenfilm ‘Snoopy en de peanuts” maar sinds kort is hij ook al terug te vinden op de potten Nutella en dus ook bij mij in de keukenkast! Op zondagochtend verlang ik wel eens naar een krakend vers wit boke met choco maar als vieruurtje vind ik lekker dunne flensjes met het bruine goud echt hemels! En daar heb ik gelukkig ook een goed recept voor!

Flensjes met Nutella
Flensjes met Nutella

Nodig?

  • 165 gr bloem
  • 250 ml melk
  • 250 ml bruiswater
  • 2 grote eieren
  • 10 gr vanillesuiker
  • 1 snuifje zout
  • 1 pot Nutella
  • boter

Hoe?

  • Giet de melk en het bruiswater in een grote mengkom
  • Zeef hierboven de bloem
  • Voeg de eieren, de vanillesuiker en het snuifje zout toe
  • Roer alles goed onder mekaar tot een glad deeg
  • Verhit een pannenkoekenpan met hierin een klontje boter op het vuur
  • Giet een pollepel van het beslag in de pan
  • Bak aan beide kanten goudbruin
  • Besmeer de flensjes met een royale laag Nutella
  • Klaar!

Chili con carne, geef mij maar een bord of twee!

Op zondagnamiddag in de keuken staan, er is niets dat ik liever doe! Afgelopen weekend maakte ik nog eens een grote pot chili con carne klaar. Van de geur alleen al werd ik instant gelukkig. Dit gerechtje is gemakkelijk, snel te bereiden én ook nog eens hartverwarmend. Een bordje vol comfort food als het ware!

Chili con carne

Nodig?

  • 1 kg gemengd gehakt
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes look
  • 1 paprika
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 kl chilipoeder
  • 1 kl oregano
  • 1/2 kl komijn
  • 250 ml rundsbouillon
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 el suiker
  • 250 gr rode bonen uit blik
  • 300 gr maïs uit blik
  • peper – zout
  • olijfolie
  • zure room
  • gemalen kaas
  • wraps

Hoe?

  • Snipper de ui en de teentjes look fijn
  • Fruit ze aan in een scheutje olijfolie
  • Snijd de paprika in blokjes
  • Voeg bij de ui en de look
  • Doe het gehakt erbij
  • Laat mooi kleuren
  • Voeg de tomatenpuree toe
  • Voeg de kruiden (chilipoeder, oregano, komijn) toe
  • Bevochtig met de rundsbouillon
  • Voeg de tomatenblokjes toe
  • Doe de rode bonen en de maïs erbij
  • Breng extra op smaak met peper, zout en suiker
  • Laat het geheel 20 minuten pruttelen op zacht vuur tot het meeste vocht ingekookt is
  • Serveer de chili met wraps, gemalen kaas en zure room
  • Klaar!

Meer water drinken met BRITA!

Voor een goede gezondheid is algemeen geweten dat zes tot acht glazen water drinken per dag, wat neerkomt op zo’n 2 liter, essentieel is. Het verhoogt onze concentratie, we voelen ons energieker en we krijgen er een betere huid van. Maar 2 liter per dag, dut lukt me bijna nooit. En ik ben niet alleen! Uit een onderzoek van BRITA blijkt dat de Belg gemiddeld slechts 1,15 liter per dag drinkt, veel te weinig dus. Tijd om daar verandering in te brengen!

BRITA WaterkanWaarom is water drinken zo belangrijk?

Onvoldoende water drinken stelt je lichaam niet in staat om alle gifstoffen waar we dagelijks aan blootgesteld worden te kunnen verwijderen. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat een tekort aan water drinken de oorzaak kan zijn van gezondheidsklachten en ziektes zoals obesitas, chronische pijn of vermoeidheid, hoofdpijn, hoge bloeddruk, enz. Water, het goedkoopste medicijn, kan al deze klachten verminderen en zelfs voorkomen.

Kortom de voordelen van genoeg water drinken zijn oneindig. We zetten de belangrijkste nog even op een rijtje. Genoeg water drinken…

  • Helpt je om je gewicht onder controle te houden
  • Houdt je hart gezond
  • Houdt je energielevel op pijl
  • Helpt tegen hoofdpijn
  • Is goed voor de huid
  • Helpt je om betere sportieve resultaten te behalen
  • Zorgt voor een betere spijsvertering
  • Verminderd het risico op kanker
  • Helpt ons lichaam om te ontgiften

Waarom gefilterd water drinken?

Het ene water smaakt niet zoals het andere. Ook kraantjeswater smaakt niet overal hetzelfde. Uit onderzoek bleek dat 4 op tijd Belgen die niet dagelijks kraantjeswater drinken “slechte smaak” als belangrijkste reden geven. Waterfilters zoals die van BRITA kunnen hier gelukkig bij helpen. Zij halen chloor en kalk uit kraantjeswater, wat een positief effect heeft op smaak, maar ook op het aroma van koffie en thee, omdat er geen vette kalklaag meer aanwezig is.

Naast een betere smaak zijn er ook nog tal van andere voordelen verbonden aan het drinken van gefilterd water uit een BRITA waterkan. Het is heerlijk fris, goedkoop, tijdsbesparend, plaatsbesparend, afvalbesparend én ruimtebesparend. How cool is that!

BRITA

Enkele tips!

Et voila, we weten nu waarom water drinken zo belangrijk is en waarom we beter voor gefilterd water kunnen kiezen maar hoe kunnen we nu er nu voor zorgen dat we ook effectief meer water gaan drinken? Enkele tips!

  • Water met een smaakje: Pers gewoon wat citroenen, limoenen of sinaasappels uit in water. Zin in water met een fruitig tintje? Voeg wat stukjes fruit toe aan het water. Appel en peer doen het heel erg goed, net als bosvruchten zoals frambozen en blauwe besjes. Verder kan je ook takjes verse munt of rozenwater toevoegen. Succes gegarandeerd!
  • Maak fruitige ijsblokjes: Neem een ijsblokjesvorm en doe er fruit naar keuze in (bijvoorbeeld frambozen, aardbeien, bosbessen, druiven, muntblaadjes, …). Voeg BRITA gefilterd water toe en plaats in de diepvries voor enkele uurtjes. Heerlijk in elk drankje!

Koken met gefilterd water 

Ook in de keuken kan gefilterd water een verschil maken. Het heeft een positief effect op de smaak van het voedsel en zorgt ook voor minder kalkaanslag op alle keukenapparatuur. Dat ook sterrenchefs fan zijn van gefilterd water werd ons getoond in restaurant Comme Chez Soi van Lionel Rigolet. Hij kookte voor ons een uitgebreide lunch, uiteraard klaargemaakt met gefilterd BRITA water!

Comme chez Soi Comme chez Soi
Comme chez Soi Comme chez Soi Comme chez Soi Comme chez Soi
Comme chez Soi Comme chez Soi