Maandelijks archief: maart 2016

Vietnam voor foodies: Halong Bay

De tweede stop op onze culinaire tocht door Vietnam was in Halong Bay, 170 km ten oosten van Hanoi. Deze baai heeft een kustlijn van ongeveer 120 km en telt zo’n 1900 kleine eilandjes in de zee. Het gebied werd uitgeroepen tot UNESCO werelderfgoed en is één van de natuurlijke wereldwonderen. Het zal je dan ook niet verbazen dat het hier echt prachtig is!

Wij boekten een trip naar Halong Bay met overnachting op het water met Vega Travel. ’s Morgens werden we opgehaald aan ons hotel in Hanoi om vervolgens naar de baai te rijden. De tocht duurt zo’n vier uur maar omdat er onderweg zo veel te zien is lijkt dit veel minder lang. Onderweg vertelt gids Ducky over de Vietnamese cultuur en het leven in Vietnam. Aangekomen aan de baai worden we met een klein bootje naar een antiek houten schip gebracht waar we twee dagen op zullen verblijven. Op het programma tijdens deze tweedaagse staan onder andere kajakken, bergbeklimmen, zwemmen, aapjes spotten en een bezoekje aan de Surprising Cave. Geen hakken maar sportschoenen aan dus!

Vietnam Halong Bay  Vietnam Halong Bay Halong Bay (44)  Halong Bay (61) Vietnam Halong Bay  Halong Bay (7)

Gelukkig werden we tussen al deze sportieve activiteiten ook culinair verwend  door de mensen van Vegatravel die typische streekgerechten en vers gevangen vis voor ons klaarmaakten.

Vietnam Halong Bay
Vietnam Halong Bay
Vietnam Halong Bay
Vietnam Halong Bay
Vietnam Halong Bay
Vietnam Halong Bay

Ook mochten we tijdens het avondmaal zelf de handen uit de mouwen steken en leerden we tijdens een cooking class de enige echte Halong spring rolls met Vietnamees rijstpapier maken. Helemaal mijn ding!

Hanoi (159)

Meer info over deze Halong Bay trip met Vegatravel (waar wij zeer tevreden over waren) vind je hier.

Lees ook: Vietnam voor foodies: Hanoi

Vietnam voor foodies: Hanoi

Begin september vorig jaar trok ik voor twee weken naar het wonderschone Vietnam om er op een culinaire ontdekkingstocht te gaan. Door het programma Vietnjam met de Vietnamese Quyen Trong Thi op njam! was ik heel nieuwsgierig geworden naar het land en haar eetcultuur. Op voorhand deed ik heel wat research en ook tijdens mijn reis ontdekte ik heel wat leuke adresjes en gerechten die ik graag met jullie wil delen. Beginnen doen we bij het begin en dat was in Hanoi, de bruisende hoofdstad van Vietnam.

Vietnam Culinair Hanoi
Hanoi, gelegen in het noorden van Vietnam, heeft een zeer uitgebreide eetcultuur en staat bekend voor zijn uitstekende streetfood. In The Old Quarter, het hart van de stad, vind je ontzettend veel kleine kraampjes met elk hun eigen specialiteit. Gerechten die je hier zeker niet mag missen zijn Banh Mi (Vietnamees broodje met gegrild vlees), Bahn Cuon (rijstflensjes met varkensvlees en champignons), Bun Cha (gegrild varkensvlees met bouillon en noedels) en Thit Xien (gegrilde vleesspiesjes). Daarnaast staat Hanoi ook bekend voor zijn eggcoffee (een shot sterke koffie met daar bovenop een mix van eierdooiers, suiker en gecondenseerde melk).

Banh Mi Hanoi
Streetfood Hanoi
Streetfood Hanoi
Streetfood Hanoi
Hanoi Streetfood

Waar moet je zijn:

Bun Cha Dac Kim – 1 Hang Manh – Hanoi (eet hier Bun Cha, let op dit is niet het zaakje op de hoek van de straat maar wel dat ernaast, eet hier Bun Cha)

Banh-Mee – 18 Au Trieu – Hanoi (probeer hier de meatball banh mi)

Nola Cafe – 89 Ma May – Hanoi (heel erg gezellig cafétje met leuke parapluutjes op het terras)

Cafe Giang – 39 Nguyen Huru Huan (de beste eggcoffee van Hanoi)

Quan An Ngon -18 Phan Boi Chau (traditioneel Vietnamees in een gezellige setting)

Banh Cuon Gia An – 114 Yet Kieu (eet hier rijstpannenkoeken gevuld met varkensvlees)

Ngo Van Nam (in deze straat vind je een heleboel streetfoodkraampjes)

Hanoi (28)
Hanoi (100)

De Vietnamezen zijn super gastvrij en onzettend vriendelijk, ook al is het soms moeilijk communiceren omdat er slechts weinigen Engels spreken. In het gezellige drukke oude stadscentrum vond ik het zalig om aan kleine tafeltjes en op kleine stoeltjes op de stoep te eten van de vers klaargemaakte gerechtjes.  Proef ook zeker eens van de verse kruiden ginder, ze zijn veel smaakvoller als hier!

Andere must see’s in Hanoi:
(want je kan natuurlijk niet alleen maar eten!) 😉

Hoan Kiem Meer – Tran Quoc Pagode – Temple of Literature – Old city center – Ho Chi Minh Mausoleum – St. Joseph’s Cathedral – Hoa Lu gevangenis

Hanoi Vietnam
Hanoi Vietnam
Hanoi Vietnam

GETEST: Zin in sushi? Just Eat!

Ik moet toegeven er zijn zo wel eens van die lazy sundays dat ik niet heel erg veel zin heb om achter de kookpotten te kruipen. Het gebeurt dan wel eens dat ik eens iets durf bestellen. Geen pizza of pasta, dat maak ik nog altijd het liefste zelf maar wel een overheerlijke schotel vol verse sushi, lekker aan huis geleverd, daar kan ik echt niet aan weerstaan. Sushi is iets waar ik me zelf nog nooit aan gewaagd heb, de vis moet kraakvers zijn, de rijst moet zeer juist klaargemaakt worden en dan zijn er nog die rolletjes die gefrituurd worden. Dat laat ik liever over aan echte professionals!

Umi Sushi Just Eat

Vorige week bestelde ik voor het eerst via Just Eat bij de bezorgtopper Umi Sushi. Bezorgtopper hoor ik je denken? Op basis van meer dan 50.000 beoordelingen kregen ruim 750 Just Eat bezorgrestaurants in Vlaanderen een waardering toegekend. Zo vind je gemakkelijk de beste bezorgrestaurants bij jou in de buurt. Hoog in ranking (met een score van 8.5) én in mijn buurt vond ik het sushirestaurant Umi Sushi. Hoog tijd om daar eens een bestelling te plaatsen dus!

Bestellen kan heel gemakkelijk via de site of app van Just Eat. Een half uur na bestelling stond er al een vriendelijke deliveryboy aan mijn deur met mijn Combo Mix Boat en kon mijn sushiparty van start gaan!

Umi Sushi Just EatUmi Sushi Just Eat Umi Sushi Just Eat

Oordeel?

Het bestellen van de sushi bij deze bezorgtopper was een positieve ervaring waar ik niets op aan te merken had. Bestellen ging zeer vlot, mijn order werd snel geleverd en was perfect in orde. Ik kijk al uit naar de volgende lazy sunday!

Umi Sushi Just Eat Umi Sushi Just Eat Umi Sushi Just Eat

Meer info over de Just Eat Bezorgtoppers vind je hier.

Thalys bestaat 20 jaar: bakken maar!

Happy Birthday Thalys! 

Om zijn 20-jarig bestaan te vieren, nodigt Thalys in maart alle patisserieliefhebbers uit om een verjaardagscake (een individuele portie) te maken en om het recept te delen op thalys.com/cake-contest!

Thalys Verjaardagscake

Ben jij een echte pro in het bakken van de heerlijkste taarten en wacht jij op de ideale gelegenheid om dat eens te tonen aan het grote publiek? Grijp dan nu je kans! Ontwerp een originele verjaardagstaart voor de 20ste verjaardag van Thalys en stuur voor 22 maart een foto in van je creatie!

5 gelukkigen zullen doorstoten naar de finale, die plaatsvindt in Brussel op 30 april, in aanwezigheid van drie grote Belgische en Franse chefs-patissiers: Raphael Giot, ontwerper van “Haute Couture”-gebak), Yann Couvreur, patissier, en Pierre Marcolini, de beroemde chocolatier en oprichter van het huis Pierre Marcolini.


De grote winnaar zal zijn of haar dessert wekenlang  aan boord van alle Thalys-treinen terug vinden! Daarnaast ontvangt de winnaar (net als finalisten nummers 2 en 3) twee tickets voor « Dinner in the Sky », een onvergetelijke culinaire ervaring in het Brusselse luchtruim met 10 Belgische sterrenchefs, inclusief een hotelovernachting in Brussel én een heen-en-terugreis in Comfort 1 naar een Thalys-bestemming naar keuze(*).

Klinkt jou dit als muziek in de oren? Haast je dan de keuken in en stuur als de bliksem jouw creatie in! #aandeklopper #klaar & #bakkenmaar! Veel succes!

Thalys Verjaardagstaart

Over Thalys

Thalys is de rode hogesnelheidstrein die niet enkel Brussel met Parijs verbindt in 1u22, maar ook met Keulen en Amsterdam in 1u47 en 1u50. Sinds 2011 rijdt Thalys ook naar de drie Duitse steden Düsseldorf, Duisburg en Essen, en vanaf 21 maart 2016 wordt ook de stad Dortmund bediend. Sinds 12 april 2014 verbindt Thalys ook Rijsel met Amsterdam.

(*) Bestemming naar keuze, zoals beschreven in het wedstrijdreglement.

Luchtige cakejes met citroen, daar is het om te doen

Deze lekkere en luchtige citroencakjes zijn super easy om te maken maar daarom niet minder lekker. Heerlijk bij een dampend kopje koffie of thee! Smakelijk!

Citroencakejes

Nodig?

  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • 200 gr suiker
  • 200 gr boter
  • 2 citroenen, het sap en de zeste
  • cakevormpjes

Voor het glazuur:

  • 1 citroen, het sap
  • 4 el bloemsuiker

Hoe?

  • Smelt de boter in de microgolfoven of in een pannetje op het vuur
  • Doe de boter in de keukenrobot
  • Voeg de suiker toe
  • Doe vervolgens één voor één de eieren er bij
  • Zeef de bloem er boven
  • Rasp zeste van citroen in het beslag
  • Voeg citroensap toe
  • Meng het beslag goed tot het glad is
  • Vul de cakevormpjes voor 3/4 met het beslag
  • Bak de cakejes 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
  • Maak ondertussen het glazuur door het citroensap met de bloemsuiker te mengen
  • Laat de cakejes een beetje afkoelen
  • Lepel het glazuur er bovenop
  • Bestrooi met een laagje bloemsuiker
  • Klaar!

Citroencakejes