Maandelijks archief: april 2016

DelRey’s high tea met macarons

Op 20 maart was het de internationale “Dag van de Macaron”, dé dag eens per jaar waarop de macaron, een heerlijk amandelkoekje, in de spotlights wordt gezet. Voor mij, als macaron-addict, was het dan ook een hoogdag! Ik trok naar DelRey in Antwerpen om hun assortiment macarons te ontdekken..

Del Rey Antwerpen

DelRey is al meer dan 60 jaar een begrip voor de chocoladeliefhebbers in Antwerpen. Hier creëren topchocolatiers – en patissiers op ambachtelijke wijze de heerlijkste pralines, koekjes, taarten, ijsjes én dus ook macarons.

Ik kende DelRey al van hun overheerlijke taartjes en gebakjes, mijn papa is namelijk een mega fan en liet mij vroeger toen ik nog op kot zat in Antwerpen regelmatig een “martiniqueske” meebrengen. Hij was dan ook hét uitgelezen gezelschap om samen met mij de macarons van Del Rey te gaan ontdekken tijdens een geweldige high tea!

DelRey AntwerpenDelRey Antwerpen DelRey Antwerpen
DelRey AntwerpenDelRey AntwerpenDelRey Antwerpen

De foto’s spreken voor zich, de gebakjes én macarons van DelRey zijn echt o-ver-heerlijk! Mijn favoriete macarons waren de praliné, cassis-lavendel en passievrucht.

Gelukkig hoef je niet te wachten tot de volgende “Dag van de Macaron” zijn om van deze lekkernijen te gaan genieten. DelRey is open van maandag tot zaterdag, van 10u tot 18u30. Je kan de macarons hier proeven in hun Chocolate Lounge of ze meenemen in een prachtig doosje om cadeau te geven of lekker zelf op te eten!

Meer info over DelRey vind je hier.
Het assortiment macarons vind je hier.

Quinoasalade met feta en veel kleurtjes!

Zo’n gerecht boordevol kleurtjes is echt zalig, ik word er instant goedgezind van! Maar de kleurtjes zijn gelukkig niet de enige reden om blij te worden van dit gerechtje. Het is supergezond, fris en ook nog eens mega lekker. Win-win-win!

Quinoa is een zaad boordevol eiwitten en bevat veel gezonde voedingsvezels. Het is bijzonder voedzaam én bovendien ook glutenvrij! Quinoa is super lekker in slaatjes en is een perfect alternatief voor bijvoorbeeld rijst of aardappelen.

Quinoasalade met feta

Nodig?

  • 100 gr quinoa
  • 1 kleine broccoli
  • 1 grote rode ui
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 oranje puntpaprika
  • 1/3 komkommer
  • 1 tomaat
  • 10 zwarte olijven
  • 5 artisjokharten, op olie
  • 10 zongedroogde tomaatjes
  • 1 el geroosterde pijnboompitten
  • 1 citroen, het sap
  • 2 el olijfolie
  • 1 handjevol rucola
  • 10 kleine fetablokjes, op olie
  • peper – zout

Hoe?

  • Kook de quinoa gaar in licht gezouten water (in +- 20 minuten)
  • Snijd de broccoli in roosjes, de rode ui en de paprika in reepjes
  • Bak de broccoliroosjes, paprikareepjes en uienreepjes beetgaar in een scheutje olijfolie
  • Snijd de komkommer en de tomaat (zonder de pitjes) in blokjes
  • Snijd de olijven in ringetjes
  • Snijd de artisjokharten en de zongedroogde tomaten in stukjes
  • Meng alle ingrediënten onder mekaar
  • Voeg het citroensap en de olijfolie toe
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Meng opnieuw goed en doe de quinoasalade in leuke schaaltjes
  • Werk af met enkele blaadjes rucola, de pijnboompitjes en de verkruimelde fetablokjes
  • Klaar!

Vietnam voor foodies: Ho Chi Minh

Onze laatste stop in het mooie Vietnam was in Ho Chi Minh, het vroegere Saigon. Deze stad is met meer dan 4,5 miljoen inwoners de grootste van heel het land. Wij leerden dit stukje Vietnam op een ontzettend leuke manier kennen. Al zittend op een bankje in het centrum werden we aangesproken door een groepje studenten die graag hun Engels oefenen met toeristen. Zij gaven ons in ruil leuke tips en namen ons mee naar hun foodiehotspots in Ho Chi Minh.

Ho Chi Minh Exotic Food Market

Krekel, krokodil, inktvis.. they have it all en het smaakt nog goed ook!

Ho Chi Minh (24) Ho Chi Minh (21) Ho Chi Minh (17)

BBQ Saigon Night – 147 Bùi Viện ấp tây, Ho Chi Minh

Voor weinig geld kan je in Ho Chi Minh ontzettend lekkere streedfood gerechtjes eten. Een heerlijk voorbeeld zijn deze barbecuespiesjes bij BBQ Saigon Night. Je betaald per spiesje (dit kost ongeveer 20 eurocent per stuk) waarna ze op de barbecue gegooid worden.

Ho Chi Minh (39) Ho Chi Minh (37) Ho Chi Minh (35)

Five Boys Number One

Met voorsprong mijn favoriete stop in Ho Chi Minh. Five Boys Number One is een smoothiebar die verscholen zit in een klein, smal straatje in het centrum van de stad. Je kiest hier 2 of 3 fruitsoorten uit en krijgt een heerlijke smoothie in de plaats. Mijn favoriet? Ananas, watermeloen & passievrucht!

Ho Chi Minh (68)Ho Chi Minh (72)

Ichiban Sushi

In Vietnam is er ook veel verse vis te verkrijgen dus kon een rondje sushi zeker niet ontbreken. Ichiban wordt gezien als de beste sushibar van de stad en loste onze verwachtingen volledig in.

Ho Chi Minh (74)

Quan Bui 

Een laatste aanrader is het restaurantje Quan Bui. Heerlijk vers eten in een gezellige setting en supervriendelijke bediening. Probeer zeker de crème van passievrucht!

Ho Chi Minh (88)Ho Chi Minh (93)Ho Chi Minh (98)

Bezienswaardigheden in Ho Chi Minh

Thien Hau Pagode – Stambeeld van Ho Chi Minh – Central Post office – Ben Thmapanh Market

Lees ook: Vietnam voor foodies: HanoiHa Long BayNinh BinhHue – Hoi An

Vietnam voor foodies: Hoi An

Hoi An, de stad van de lichtjes en de lampionnetjes, ligt in het midden van Vietnam. De stad is tijdens de Vietnamoorlog gelukkig gespaard waardoor het authentieke en supergezellige stadscentrum compleet bewaard is gebleven. Bovendien is het centrum ook nog eens autovrij en dat is een verademing na het drukke Hanoi & Hue! Je vind hier gezellige winkeltjes, leuke barretjes en toprestaurantjes.  Onze favoriet? Miss Ly (22 Nguyễn Huệ, Hội An)! Ook hier namen we een tasting menu zodat we de lokale specialiteit konden ontdekken. Zo kan je Hoi An niet bezocht hebben zonder er de gefrituurde wonton te hebben geproefd! Zooo lekker!

Hoi An (73)
Hoi An (77)
Hoi An (79)
Hoi An (81)

Foodiehotspots: 

  • Bale Well – 45/11 Tran Hung Dao Street, Hoi An (de rice pancakes zijn hier heerlijk)
  • Morning Glory – 106 Nguyen Thai Hoc
  • Banh Mi Phuong – 2B Phan Chau Trinh
  • Madam Khanh, the Banh Mi Queen – 15 Tran Cao Van (de beste banh mi van Hoi An)
  • Enjoy Ice cream bar – 13 Nguyen Phuc Chu (ijsbar met meer dan 53 smaken, betalen per gram)
  • Cocobox – 94 le Loi (verfrissende smoothies)
  • Dingo Deli – 277 Cua Dai Road (de beste gebakjes en snacks van de streek)

Hoi An (45)
Hoi An (51)
Hoi An (85)
Hoi An (88)

Logeren deden we in de Rock Villa. Een gezellig buitenverblijf net buiten het cetrum van Hoi An. De Rock Villa , gelegen tussen de rijstvelden, biedt gratis fietsen aan om het cetrum of het strand te bezoeken en heeft een zalig zwembad! Na drie dagen hier waren we heerlijk uitgerust om naar onze laatste stop, het drukke Ho Chi Minh, te gaan!

Hoi An (49)   Hoi An (39)
Hoi An (67)   Hoi An (55)
Hoi An (52)   Hoi An (56)

Lees ook: Vietnam voor foodies: HanoiHa Long BayNinh BinhHue

Vietnam voor foodies: Hue

Vanuit Ninh Binh namen we de nachttrein naar Hue. Hue was van 1802 tot 1945 de keizerlijke hoofdstad van Vietnam en heeft ondanks zware bombardementen tijdens de Vietnamoorlog een hele boel prachtige oude gebouwen en historische sites. Maar eerst.. food! Op aanraden van onze hoteleigenaar trokken we naar Hanh (11 Pho Duc Chinh, Hue) . Hier eet je tussen de Vietnamezen de lekkerste specialiteiten van Hue. We kozen voor een tasting menu waarbij we vijf verschillende kleine gerechtjes voorgeschoteld kregen. Heerlijk!

Hue (3)
Hue (4)
Hue (5)
Hue (9)
Hue (10)

Gezellig iets drinken en een lekker ijsje eten doe je in de Why Not bar (46 Phạm Ngũ Lão, Huế), wie zin heeft in pasta kan terecht bij Zucca (3 Đội Cung, Phú Hội, Huế).

Naast lekker eten heeft Hue dus ook nog een ruime portie cultuur te bieden. Must visits zijn Tu Cam Thanh (de verboden stad), de keizerlijke graven en de Thien Mu pagode. Al deze bezienswaardigheden liggen buiten het stadscentrum dus kan je best via je hotel een tour met gids regelen.

Hue (30)   Hue (100)
Hue (127)   Hue (19)
Hue (39)   Hue (131)

Lees ook: Vietnam voor foodies: HanoiHa Long BayNinh Binh