Pasta met gekarameliseerde ui

Dit moet zowat de goedkoopste pasta EVER zijn! Je hebt slechts heel weinig ingrediënten nodig , vooral massa’s ajuin, maar toch is dit gerechtje echt een pareltje. Ik hoor je al denken.. een saus enkel op basis van ajuin.. is dat niet wat saai?! Integendeel! De zoete smaak van de gekarameliseerde ui zal je zeker en vast aangenaam verrassen!

Pasta met gekarameliseerde uii

Nodig?

  • 1,3 kg uien
  • 250 gram (volkoren) pasta
  • 15 cl olijfolie
  • 250 ml kookvocht van de pasta
  • 50 gr parmezaan
  • rucola
  • zongedroogde tomaatjes
  • peper en zout

Hoe?

  • Snijd de uien in dunne ringen
  • Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot
  • Bak de uien een half uurtje op een laag vuur, onder deksel
  • Roer om de 5 minuten eens
  • Zet het vuur nu hoger
  • Voeg de olijfolie toe aan de uien
  • Roer nu constant tot de uien bruin en stroperig zijn (dit duurt nog minstens 20 minuten dus rek genoeg tijd uit om dit gerecht klaar te maken)
  • Kook de pasta al dente
  • Giet de pasta af maar vang 250 ml kookvocht op
  • Voeg de pasta bij de uien
  • Doe het kookvocht er bij
  • Roer er ook de Parmezaanse kaas onder
  • Werk de pasta af met extra Parmezaanse kaas, rucola en wat zongedroogde tomaatjes
  • Klaar!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *