Maandelijks archief: december 2016

Panna cotta met chocolade en frambozenthee

Panna cotta is een dessertje met room uit de Italiaanse keuken en ik ben er verzot op! Het leuke eraan is dat je eindeloos kan variëren in smaak door er fruit, chocolade of vanille aan toe te voegen. Om mijn panna cotta van chocolade extra smaak te geven voegde ik er deze keer frambozenthee aan toe, die een subtiele, fruitige toets geeft aan het dessertje. Superlekker! Panna cotta is trouwens een perfect dessert om te maken met de feestdagen, je kan het gemakkelijk een dag op voorhand bereiden, zo heb je geen stress de dag van je feestje zelf!

Panna cotta met chocolade en frambozenthee

Nodig?

  • 500 ml room
  • 2 el fijne suiker
  • 2 zakjes frambozenthee*
  • 100 gr melkchocolade
  • 2 blaadjes gelatine
  • 1 stukje witte chocolade
  • enkele verse frambozen
  • enkele gedroogde rozenblaadjes

Hoe?

  • Doe de room samen met de suiker in een steelpannetje en verwarm op het vuur
  • Laat de twee zakjes frambozenthee gedurende 5 minuten trekken in de warme room
  • Verwijder de zakjes thee en voeg de melkchocolade toe
  • Roer goed totdat er geen chocoladeklontertjes meer zijn
  • Week de blaadjes gelatine in koud water
  • Knijp het water uit de geweekte blaadjes en roer de onder de chocoladeroom
  • Neem vier glaasjes en verdeel het mengsel hierover
  • Laat de panna cotta minstens 4 uur opstijven in de koelkast
  • Werk het dessertje af met wat fijngeschaafde witte chocolade, verse framboosjes en enkele gedroogde rozenblaadjes voor een feestelijke toets!

* Ik gebruik de Raspberry Zinger thee van Celestial Seasonings, super lekker en cafeïnevrij! Je kan uiteraard ook andere theesmaken gebruiken voor dit recept, bijvoorbeeld hibiscus, rozenbottel of rooibos.