Spring naar de inhoud

De zomervakantie loopt ten einde, boekentassen worden terug bovengehaald, barbecues en poolparty’s worden ingeruild voor zwemlessen en huiswerk. Voor veel mama’s en papa’s betekent het begin van het schooljaar ook opnieuw voor goede planningen zorgen zodat er niets in het honderd loopt. Op culinair gebied helpt kookzender njam! dit jaar graag een handje! In het nieuwe programma “Het Weekmenu” gaan de njam!-chefs aan het mealpreppen en tonen ze hoe je op één (zondag)namiddag vier heerlijke gerechten kan klaarmaken en bewaren. Door de week heb je dan slechts een tiental minuutjes nodig om een lekkere én bovendien verse maaltijd op tafel te toveren. Ik probeerde alvast één van de gerechtjes uit: een pasta met rucola-olie en gegrilde groentjes van chef Jeroen De Pauw.

Nodig?

  • 3 paprika’s
  • 1 courgette
  • 1 teentje look
  • 1 takje rozemarijn
  • 100 gr rucola*
  • 1/2 bussel peterselie*
  • 1 teentje look*
  • 250 ml sla-olie*
  • 400 gr spaghetti
  • 250 gr spekblokjes
  • 50 gr groene olijfjes
  • peper
  • zout

Hoe?

  • Verwijder de schil van de paprika’s met een dunschiller
  • Snijd de paprika’s in reepjes en de courgette in plakjes
  • Besprenkel de groentjes met olijfolie
  • Grill ze samen met een fijngehakt teentje look en fijngehakte rozemarijn
  • Doe alle ingrediënten voor de rucola-olie* in een blender en mix glad
  • Kook de spaghetti gaar
  • Bak de spekblokjes
  • Meng de groentjes, de rucola-olie en de spekblokjes onder de spaghetti
  • Voeg er als laatste nog de olijfjes aan toe
  • Klaar!