Categorie archief: Dessert

Soesjes met cuberdonslagroom

Leuk nieuws voor de cuberdonliefhebbers onder jullie: er is iets nieuws in neuzekesland! Confiserie Geldhof lanceerde onlangs twee nieuwe cuberdonproducten om je desserts mee af te werken. Er is de cuberdonstroop en de cuberdon crunch. Leuk he! Ik ging al eens aan de slag met de cuberdonstroop en gebruikte die in combinatie met slagroom als vulling voor mijn zelfgemaakte soesjes.

Als je trouwens over soesjes spreekt… dan zegt echt iedereen ‘ja maar dat is echt moeilijk om te maken hoor’! Dus ging ik vol spanning aan de slag. Ik kan je nu garanderen: als je het recept nauwkeurig volgt is het helemaal niet moeilijk en is het resultaat top. Een aanrader voor echte zoetebekken!

Soesjes met cuberdonslagroom

Lees verder

Stracciatella-ijs zonder ijsmachine

Goed weer, dat vraagt om een ijsje! En weet je wat? Nog leuker dan een ijsje gaan halen is zelf je ijs maken! Ik maakte een heerlijke romige versie van mijn favoriete ijssmaak, stracciatella, die echt iedereen thuis kan maken want je hebt er geen ijsmachine voor nodig. Waar wachten jullie nog op?! 😉

Ik gebruikte in dit recept de chocolade callets van Jacques Chocolade omdat ze makkelijker fijn te snijden zijn dan een grote reep chocolade en ze verpakt worden per 100 gram, net genoeg voor deze bereiding dus!

Stracciatella ijs

Lees verder

Wortelcake met walnoten en rozijnen

In het weekend maak ik al graag eens tijd om te bakken. Met Pasen in het vooruitzicht kreeg ik van Dr. Oetker een pakketje opgestuurd met leuke bakproducten om aan de slag te gaan. Naar inspiratie moest ik niet lang zoeken, deze carrotcake of wortelcake met walnoten en rozijnen vind ik perfect om op de paastafel te zetten. Pasen, konijnen en wortelen… jeweetwel :)
Groentjes verwerken in een dessert deed ik al eens eerder, zo maakte ik ook al een keertje chocoladebrownies met rode biet. Echt héél lekker.
Terug naar de wortelcake! Ik voegde er nog walnoten en rozijnen aan toe, past perfect bij de zoete smaak van de worteltjes in de cake! Ik ben er alvast dol op, jullie hopelijk ook!

Wortelcake met walnoten en rozijnen

Lees verder

Vanille rijstpap

Een klassiek receptje uit grootmoeders keuken: heerlijke rijstpap! In dit recept gebruik ik geen saffraan maar wel verse vanille voor een zachte en romige smaak. Deze vanillerijstpap is super lekker met een laagje lichtbruine suiker en vers fruit zoals aardbeitjes.

Vanille rijstpap

Lees verder

Appelflappen

Wisten jullie dat.. appelflappen zelf maken echt helemaal niet moeilijk is? Voor mij zijn ze de perfecte afsluiter van een heerlijk ontbijt op zondagochtend. Wanneer er uit de oven de zalige geur van appeltjes en kaneel komt gedreven kan voor mij de dag al niet meer stuk! Kleine tip: ik maak de appelflapjes niet te lang op voorhand zodat ze nog een beetje warm zijn wanneer we ze opeten. Hmmm!

Appelflapjes

Nodig?

  • 10 bladerdeegvierkantjes (uit de diepvries)
  • 4 zoete appels
  • 1 klontje boter
  • 2 el fijne witte suiker
  • 1 snuifje kaneel
  • 1 el rozijnen (optioneel)
  • 4 el grove witte kristalsuiker
  • water

Hoe?

  • Laat de bladerdeegvierkantjes ontdooien
  • Schil de appels en verwijder het klokhuis
  • Snijd de appels in blokjes
  • Smelt een klontje boter in een steelpannetje
  • Stoof de blokjes appel er in aan tot ze moes zijn, dit duurt ongeveer 15 minuten
  • Voeg suiker, kaneel en rozijnen toe
  • Laat de appelmoes een kwartiertje afkoelen
  • Beleg elk plakje bladerdeeg met een eetlepel appelmoes
  • Maak de randen van de bladerdeeg nat met wat water (dit kan je gewoon met je vinger doen)
  • Vouw het velletje bladerdeeg tot een driehoek
  • Maak met een vork inkepingen in de twee kortste zijden van de appelflap
  • Bestrijk de bovenzijde van de appelflap met water
  • Duw ze vervolgens in de grove suiker
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bak hierin de appelflapjes gedurende 20 minuten
  • Laat ze nog even afkoelen alvorens ze te serveren
  • Klaar!