Categorie archief: Fruit

Vanille rijstpap

Een klassiek receptje uit grootmoeders keuken: heerlijke rijstpap! In dit recept gebruik ik geen saffraan maar wel verse vanille voor een zachte en romige smaak. Deze vanillerijstpap is super lekker met een laagje lichtbruine suiker en vers fruit zoals aardbeitjes.

Vanille rijstpap

Lees verder

Appelflappen

Wisten jullie dat.. appelflappen zelf maken echt helemaal niet moeilijk is? Voor mij zijn ze de perfecte afsluiter van een heerlijk ontbijt op zondagochtend. Wanneer er uit de oven de zalige geur van appeltjes en kaneel komt gedreven kan voor mij de dag al niet meer stuk! Kleine tip: ik maak de appelflapjes niet te lang op voorhand zodat ze nog een beetje warm zijn wanneer we ze opeten. Hmmm!

Appelflapjes

Nodig?

  • 10 bladerdeegvierkantjes (uit de diepvries)
  • 4 zoete appels
  • 1 klontje boter
  • 2 el fijne witte suiker
  • 1 snuifje kaneel
  • 1 el rozijnen (optioneel)
  • 4 el grove witte kristalsuiker
  • water

Hoe?

  • Laat de bladerdeegvierkantjes ontdooien
  • Schil de appels en verwijder het klokhuis
  • Snijd de appels in blokjes
  • Smelt een klontje boter in een steelpannetje
  • Stoof de blokjes appel er in aan tot ze moes zijn, dit duurt ongeveer 15 minuten
  • Voeg suiker, kaneel en rozijnen toe
  • Laat de appelmoes een kwartiertje afkoelen
  • Beleg elk plakje bladerdeeg met een eetlepel appelmoes
  • Maak de randen van de bladerdeeg nat met wat water (dit kan je gewoon met je vinger doen)
  • Vouw het velletje bladerdeeg tot een driehoek
  • Maak met een vork inkepingen in de twee kortste zijden van de appelflap
  • Bestrijk de bovenzijde van de appelflap met water
  • Duw ze vervolgens in de grove suiker
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bak hierin de appelflapjes gedurende 20 minuten
  • Laat ze nog even afkoelen alvorens ze te serveren
  • Klaar!

Chocolade pannenkoekenspiesjes met frambozendip

Een lekker zoet hapje of originele traktatie? Daar zijn deze chocolade pannenkoekenspiesjes ideaal voor! Superleuk om samen met de kindjes te maken én daarna ook samen op te eten natuurlijk! Ik gebruikte in dit recept chocomelk in plaats van gewone melk om de pannenkoeken een lekker chocoladesmaakje te geven. Moet je zeker eens proberen!

Pannenkoekenspiesjes met frambozendip

Nodig?

Voor het pannenkoekenbeslag:

  • 125 gram bloem
  • 50 gram suiker
  • 1 groot ei
  • 250 ml chocolademelk
  • 1 kl puddingpoeder
  • 1 snuifje zout

Voor de frambozencoulis:

  • 200 gr frambozen
  • 40 gr suiker
  • 2 el water

Extra:

  • Fruitjes (Aardbeien, frambozen, druiven, bramen, …)
  • Boter

Hoe?

  • Meng de bloem met de suiker, het ei, de melk, het puddingpoeder en het snuifje zout tot een glad deeg
  • Smelt een klontje boter in een pannenkoekenpan
  • Schep er een flinke lepel van het pannenkoekenbeslag in
  • Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin
  • Herhaal tot het volledige deeg opgebruikt is
  • Bestrooi de pannenkoeken met de suiker
  • Rol ze op en snijd er rolletjes van
  • Spies de rolletjes en verschillende stukjes fruit naar keuze op houten stokjes
  • Verwarm de frambozen samen met de suiker en het water op het vuur tot aan het kookpunt
  • Mix daarna tot een gladde puree
  • Serveer de frambozencoulis als dipsaus bij de pannenkoekenspiesjes
  • Klaar!

Supersmoothie met watermeloen

Watermeloen smoothie

Hmmm deze smoothie is echt een van mijn favorietjes. Het doet mij terugdenken aan mijn reis naar het prachtige Vietnam waar ik deze combo voor het eerst dronk. Zalig!

Nodig?

  • 1 handjevol blokjes watermeloen
  • 1 handjevol blokjes ananas (liefst diepgevroren)
  • 2 passievruchten
  • 1 sinaasappel
  • 1 takje munt

Watermeloen smoothie

Hoe?

  • Pers de sinaasappel
  • Haal de pitjes uit de passievruchten
  • Doe het sinaasappelsap, de passievruchtpitjes, de blokjes watermeloen en de blokjes ananas in de blender
  • Mix glad
  • Giet de smoothie in een glas
  • Werk af met een rietje en een takje munt
  • Klaar!

Een kruimel kruimel crumble van winterfruit!

Ook in de winter is het belangrijk om veel fruit te eten. En wanneer dat fruit verwerkt is in een heerlijk winters dessertje, is dat natuurlijk helemaal geen probleem!

Crumble van winterfruit

Nodig?

  • 2 appels
  • 2 peren
  • 6 verse vijgen
  • 1 el gedroogde abrikozen
  • 1 el gedroogde pruimen
  • 1 el rozijnen
  • 1 vanillestok
  • 100 ml amaretto
  • 100 ml rode porto
  • 250 gr bloem
  • 100 gr bruine suiker
  • 100 gr boter, op kamertemperatuur
  • 1 ei

Hoe?

  • Schil de appels en de peren
  • Verwijder de klokhuizen
  • Snijd in kleine blokjes
  • Lepel het vruchtvlees uit de verse vijgen
  • Snijd de rozijnen, abrikozen en pruimen fijn
  • Smelt een klontje boter in een pan op het vuur
  • Stoof hierin het fruit aan
  • Voeg het vanillemerg toe
  • Blus met de porto en de amaretto
  • Laat het fruit zachtjes pruttelen tot het vocht minstens voor driekwart ingekookt is
  • Schep het fruit in vuurvaste schaaltjes
  • Meng de ingrediënten voor de crumble in een keukenrobot tot grove korrels
  • Bedek het fruit in de vuurvaste schaaltjes met een laagje crumble
  • Bak de crumble gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
  • Klaar!
  • Deze crumble is ook super lekker met een bolletje ijs erbij!