Categorie archief: Ontbijt

Smoothiebowl met mango en ananas

De dag goed begonnen is half gewonnen. En dus begin ik de dag met dit powerontbijtje. Fruit, noten en zaden zijn een goede bron van energie en guess what?! deze smoothiebowl has it al! Perfect dus voor wie een drukke dag tegemoet gaat en weinig tijd heeft om een uitgebreid ontbijt klaar te maken. Omdat ik vind dat havermout nogal snel wak wordt en z’n crunch verliest in een smoothiebowl koos ik voor de pure toasted nuts and seeds van XAVIES’ als topping. Deze mengeling is een mix van krokant gebakken zaden en noten zonder suiker maar met een vleugje kaneel en een snuifje gember die zorgen voor een subtiel gekruide smaak. Heerlijk! 

Smoothiebowl met ananas en mango

Lees verder

Gevulde pannenkoeken met chocolade

Mijn lief en ik zijn helemaal verzot op pannenkoeken. Je kan dan ook al raden wat er op zondagochtend vaak op onze ontbijttafel staat.. :) Al scrollend door Pinterest kwam ik onlangs uit bij een recept van gevulde pannenkoeken met chocolade, iets wat ik meteen wou uitproberen. In het recept werd er een laag chocopasta ingevroren om die vervolgens in het pannenkoekenbeslag te kunnen leggen. Dat leek me een heel gedoe dus ging ik op zoek naar een gemakkelijkere manier om deze gevulde pannenkoekjes te kunnen maken. Al snel kwam ik uit bij de matinettes van Jacques Chocolade die helemaal perfect zijn om als vulling te gebruiken. Nog een pluspunt: de matinettes bestaan zowel in een witte, melk of pure variant dus kies je gewoon wat jij het lekkerst vindt!

Gevulde pannenkoeken met chocolade

Lees verder

Appelflappen

Wisten jullie dat.. appelflappen zelf maken echt helemaal niet moeilijk is? Voor mij zijn ze de perfecte afsluiter van een heerlijk ontbijt op zondagochtend. Wanneer er uit de oven de zalige geur van appeltjes en kaneel komt gedreven kan voor mij de dag al niet meer stuk! Kleine tip: ik maak de appelflapjes niet te lang op voorhand zodat ze nog een beetje warm zijn wanneer we ze opeten. Hmmm!

Appelflapjes

Nodig?

  • 10 bladerdeegvierkantjes (uit de diepvries)
  • 4 zoete appels
  • 1 klontje boter
  • 2 el fijne witte suiker
  • 1 snuifje kaneel
  • 1 el rozijnen (optioneel)
  • 4 el grove witte kristalsuiker
  • water

Hoe?

  • Laat de bladerdeegvierkantjes ontdooien
  • Schil de appels en verwijder het klokhuis
  • Snijd de appels in blokjes
  • Smelt een klontje boter in een steelpannetje
  • Stoof de blokjes appel er in aan tot ze moes zijn, dit duurt ongeveer 15 minuten
  • Voeg suiker, kaneel en rozijnen toe
  • Laat de appelmoes een kwartiertje afkoelen
  • Beleg elk plakje bladerdeeg met een eetlepel appelmoes
  • Maak de randen van de bladerdeeg nat met wat water (dit kan je gewoon met je vinger doen)
  • Vouw het velletje bladerdeeg tot een driehoek
  • Maak met een vork inkepingen in de twee kortste zijden van de appelflap
  • Bestrijk de bovenzijde van de appelflap met water
  • Duw ze vervolgens in de grove suiker
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bak hierin de appelflapjes gedurende 20 minuten
  • Laat ze nog even afkoelen alvorens ze te serveren
  • Klaar!

Amai ja: flensjes met Nutella

Vanaf 23 december vind je Snoopy in de filmzalen met zijn eerste tekenfilm ‘Snoopy en de peanuts” maar sinds kort is hij ook al terug te vinden op de potten Nutella en dus ook bij mij in de keukenkast! Op zondagochtend verlang ik wel eens naar een krakend vers wit boke met choco maar als vieruurtje vind ik lekker dunne flensjes met het bruine goud echt hemels! En daar heb ik gelukkig ook een goed recept voor!

Flensjes met Nutella
Flensjes met Nutella

Nodig?

  • 165 gr bloem
  • 250 ml melk
  • 250 ml bruiswater
  • 2 grote eieren
  • 10 gr vanillesuiker
  • 1 snuifje zout
  • 1 pot Nutella
  • boter

Hoe?

  • Giet de melk en het bruiswater in een grote mengkom
  • Zeef hierboven de bloem
  • Voeg de eieren, de vanillesuiker en het snuifje zout toe
  • Roer alles goed onder mekaar tot een glad deeg
  • Verhit een pannenkoekenpan met hierin een klontje boter op het vuur
  • Giet een pollepel van het beslag in de pan
  • Bak aan beide kanten goudbruin
  • Besmeer de flensjes met een royale laag Nutella
  • Klaar!

Zo wil ik alle dagen opstaan: Nespresso mornings

Een lekker, origineel ontbijtje? Dat slaan we bij Koken op Hakken niet af! Zodus trokken Tessa & ik al heel vroeg onze hakken aan en gingen we op weg naar Brussel waar we verwacht werden in “La Villa in the Sky” voor een sterrenontbijtje met Nespresso. Helaas besloot Tessa haar trein om net vandaag niet te rijden en dus moest zij het als ontbijt stellen met de 1-euro-actie-voor-een-koffie-en-een-croissant van de Panos. Van een bummer gesproken! Na de hel die “ochtendspits in Brussel” heet geraakte ik gelukkig wel ter plaatse en kon ik wel een koffietje gebruiken! Want net zoals 2/3 van de Belgen kan ik ’s morgens niet weerstaan aan de geur van een lekker kopje koffie. Een belangrijk onderdeel van het ochtendritueel!

Dit jaar wil Nespresso de Belgen graag inspireren voor de belangrijkste maaltijd van de dag: het ontbijt. En uiteraard doen ze dat niet zomaar. Nespresso wist vier Belgische topchefs te strikken en daagde hen uit om het ontbijt heruit te vinden en enkele innovatieve ontbijtrecepten te creëren op basis van alledaagse ingrediënten die beantwoorden aan de aromatische profielen van vier Nespresso Grands Crus.

Nespresso Mornings

Roger van Damme Nespresso

In de maand mei zullen deze gerechtjes ook door het grote publiek gesmaakt kunnen worden want de vier chefs in kwestie – Roger van Damme, Filip Claeys, Jean-Philippe Darcis en David Martin – zetten voor de eerste keer, in samenwerking met Nespresso, hun deuren open voor een sterrenontbijt. Een primeur in België!

Een voorsmaakje van wat je kan verwachten:

Roger van Damme, Het Gebaar* – Sushi van sneetjes wit brood met chocoladepasta, koffie en een crunch van hazelnoot geserveerd met de Nespresso Fortissio Lungo

Roger van Damme - Sushi van wit brood, chocopasta en koffie

Jean Philippe Darcis, meester chocolatier – Pannenkoek met verse kaas, esdoornsiroop, banaan en gakaramelliseerde pecannoten geserveerd met Nespresso Vivalto Lungo Decaffeinato

Jean Philippe Darcis - Pannenkoeken met banaan

Filip Claeys – Restaurant De Jonkman**/Northseachef – Gerookte vlaswijting met raapjes en platte kaas geserveerd met Nespresso Linizio Lungo

Filip Claeys - Gerookte vlaswijting

David Martin, Restaurant La Paix* – Rode vruchten met hibiscus bloem geserveerd met Nespresso Vivalto Lungo

David Martin - Rode vruchten met hibiscus

Ontbijtmomenten bij de Nespresso Ambassadeurs:

La Paix * – Ropsy Chaudronstraat 49, 1070 Brussel (zaterdag 9 mei)
Het Gebaar * – Leopoldstraat 24, 2000 Antwerpen (woensdag 27 mei)
Meester Chocolatier Jean Philippe Darcis – Kleine Boterstraat 40 1000 Brussel (zaterdag 30 mei)
De Jonkman ** – Maalse Steenweg 438, 8310 Brugge (datum nog te bevestigen)

Ik kan al niet wachten tot mei!

Met dank aan Nespresso & O Sérieux!