Vlees

Gehaktschotel met pompoen
Ovenschotel, Vlees

Gehaktschotel met pompoen

Waarom ik echt van ovenschotels hou? Ze zijn gemakkelijk op voorhand klaar te maken en je hebt gegarandeerd voor twee dagen eten! Eén van mijn favorieten is deze gehaktschotel met pompoen, champignons, tomatenblokjes en een laagje smeuïge aardappelpuree!  Een laagje broodkruim er bovenop, even in de oven en klaar! Aanvallen […]

Stoofpotje van hinde met wintergroentjes
Vlees, Wild

Stoverij van hinde met wintergroentjes

De herfst is toch wel echt mijn favoriete seizoen moet ik zeggen. Elk jaar kijk ik weer uit naar zonnige herfstwandelingen, naar het vallen van de blaadjes, naar de lekker warme truien die terug bovengehaald mogen worden en misschien nog het meest van al naar de seizoensproducten die in de […]

Kalfsblanket
Stoofpot, Vlees

Kalfsblanket met puree

Kalfsblanket, ook wel kalfsfricassee genoemd, is een eerder klassieke bereiding die ik graag klaarmaak. Het vlees heeft wel een tijdje nodig om te garen en lekker mals te worden dus maak ik dit meestal op een rustige zondagmiddag. Aan dit recept kan je eventueel ook nog gehaktballetjes, champignons, selder, zilveruitjes […]

Thai beef salade met mango
Salade, Vlees

Thai beef salade met mango

Ik ben helemaal verzot op gerechten uit de Oosterse keuken. Ze zijn veelal licht, gezond en toch heel smaakvol. Zo is ook deze Thaise salade met gemarineerde rundsreepjes en mango een echt smaakbommetje. Heerlijk als lunch of als licht hoofdgerecht! Nodig? (voor 2 personen) 150 gr gemengde sla 10-tal kerstomaatjes […]

Pasta met broccoli en spek
Groentjes, Hapjes, Pasta, Vis en zeevruchten, Vlees

De 5 populairste recepten van 2016

Allereerst een héél gelukkig nieuwjaar gewenst aan jullie allemaal! Ik hoop dat 2017 veel liefde, geluk, een goede gezondheid en véél lekker eten brengt voor iedereen! De afgelopen maand was het hier wat stilletjes. Een drukke periode op het werk en een tegensputterende maag zorgden ervoor dat er van eten, […]

Creme van aardpeer met pancetta en een gepocheerd eitje
Vlees

Crème van aardpeer met panchetta en een gepocheerd eitje

De aardpeer, Jeruzalemartisjok, knolzonnebloem of topinamboer, hè hè, is een heerlijke groente met een nootachtige smaak. Het is een op en top herfstgroente met ontzettend veel mogelijkheden. Zo combineren aardperen perfect met zeevruchten zoals coquilles en garnalen maar ook met wild, bospaddenstoelen en spek. Ik maakte een heerlijk herfstig bordje klaar met crème […]