Nieuwste posts

Uit!

Netwerken, culinair genieten en leren van de sterrenchefs in de open keuken van het Experience center van BergHOFF Belgium

Vorige week opende het gloednieuwe kantoorgebouw van BergHOFF Belgium in Paal-Beringen. In het Experience center worden kookworkshops gegeven, maar ook netwerken, bedrijfsfeestjes of teambuildings behoren tot de mogelijkheden. Voor de komende maanden staan alvast volgende avonden culinair genieten en netwerken op de agenda: 20/11 Alex Cleevers – Vivendum 08/12 Dimitri […]

Soep

Alles mag op restjesdag: Champignonroomsoep met oregano

Restjesdag! Dat betekent letterlijk de koelkast opentrekken, de overschotjes van afgelopen week er uit nemen en er iets lekkers mee klaar maken. In “mijne frigo” vond ik nog een bakje champignons, wat prei en een restje room. Dat wil dus maar één ding zeggen: champignonroomsoep! Een vers takje oregano of […]

Wilde eend dropplant hazelnoot Vrijmoed Jong Keukengeweld
Uit!

Jongkeukengeweld lunch – Restaurant Vrijmoed!

Restaurant Vrijmoed, eentje dat al zeer lang op m’n to-do lijstje stond, heb ik er dit weekend EIN-DE-LIJK van kunnen schrappen. Met de Jong Keukengeweld actie ging ik genieten van een top driegangenmenu bij Restaurant Vrijmoed van njam!-chef Michaël Vrijmoed. Jong Keukengeweld is een actie voor “foodies” tussen 18 en […]

Peer yuzu vanille dulche de leche
Dessert, Fruit

Zo gestoomd: Dessertje van peer, yuzu, vanille en dulce de leche

Zoals ze in de Kempen wel eens zeggen ” ’t beste komt als ’t leste” en dat was ook het geval op de Miele Stoomcursus! Heel eerlijk, normaal gezien ben ik helemaal geen grote fan van peer maar voor dit dessert wou ik graag een uitzondering maken. En dat heb ik […]

Miele Stoomoven Duif Pompoen
Gevogelte

Zo gestoomd: Duif met witloof, spelt en pompoen

Na het torentje van Sint-Jakobsnoot met koningskrab en avocado is het tijd voor “den tweede gang”:  het hoofdgerecht! Het tweede receptje dat we klaarmaakten op de Miele stoomcursus was een heerlijk stukje duif met witloof, spelt en pompoen. Een feestelijk bordje dat me meteen naar de feestdagen deed verlangen! Al was deze avond […]

Torentje koningskrab avocado coquille mierikswortel
Vis en zeevruchten, Voorgerechten

Zo gestoomd: Torentje van Sint-Jakobsnoot, koningskrab en avocado

Onlangs werd Koken Op Hakken uitgenodigd voor een workshop stoomkoken met Miele. Een stoomoven is echt wel “hot” en veel mensen hebben er ondertussen ook eentje in hun keuken. Tijd dus om te ontdekken wat je in zo’n stomend exemplaar allemaal kan klaarmaken! Samen met Thomas Locus van Bistro Margaux […]