Wortelcake met walnoten en rozijnen

In het weekend maak ik al graag eens tijd om te bakken. Met Pasen in het vooruitzicht kreeg ik van Dr. Oetker een pakketje opgestuurd met leuke bakproducten om aan de slag te gaan. Naar inspiratie moest ik niet lang zoeken, deze carrotcake of wortelcake met walnoten en rozijnen vind ik perfect om op de paastafel te zetten. Pasen, konijnen en wortelen… jeweetwel :)
Groentjes verwerken in een dessert deed ik al eens eerder, zo maakte ik ook al een keertje chocoladebrownies met rode biet. Echt héél lekker.
Terug naar de wortelcake! Ik voegde er nog walnoten en rozijnen aan toe, past perfect bij de zoete smaak van de worteltjes in de cake! Ik ben er alvast dol op, jullie hopelijk ook!

Wortelcake met walnoten en rozijnen

Lees verder

Gezonde eiersalade met avocado

De lente is in het land en in mijn bord! Hoe veel ik ook hou van stoofpotjes die uren hebben staan stoven of dikke soepen, de goesting in lekkere, lichte lentegerechtjes is toch net dat tikkeltje groter! Daarom ging ik aan de slag met eitjes en avocado!

Sinds ik op een appartement woon in het midden van ’t Stad hou ik mijn groenafval apart in een speciale box. Iedere week als ik bij mijn papa op bezoek ga neem ik mijn box mee en voer ik de restjes aan zijn kippen. In ruil daarvoor krijg ik telkens een doosje kakelverse eieren mee naar huis. Resultaat? Kippen blij én ik blij! Met de verse eitjes maakte ik deze keer een heerlijke en gezondere eiersalade klaar. De mayonaise liet ik in de koelkast en verving ik door avocado. Hemels!

Gezonde eiersalade met avocado

Lees verder

Quiche met broccoli en zalm

Een stukje quiche met een slaatje erbij, da’s voor mij de perfecte lunch. Ik verwerk graag mijn favoriete groentjes in zoals witloof, groene asperges of broccoli in quiche en check ook steeds mijn koelkast op restjes die verwerkt kunnen worden. Zo voegde ik deze keer wat overgebleven lente-ui en een restje gerookte zalm en wat cheddar kaas toe. Yummie!

Quiche met broccoli en zalm

Lees verder

50 jaar BRITA

We eat with our eyes, why don´t we drink with them too?

Hiep hiep hoera voor BRITA! Het bedrijf dat in 1966 waterfilterkannen voor huishoudelijk gebruik uitvond blaast 50 kaarsjes uit! Ondertussen is de BRITAkan al lang geen onbekende meer. De waterfilterkan is ingeburgerd bij bijna een miljoen Belgische gezinnen en evolueerde van een alledaags gebruiksvoorwerp naar een echte eyecatcher in de keuken. Benieuwd naar die evolutie? Die kan je ontdekken tijdens de tentoonstelling “BRITA, 50 years of ideas. We eat with our eyes, why don’t we drink with them too?” nog tot 30 april in het designcenter De Winkelhaak in Antwerpen!

De tentoonstelling  toont de ontwikkelingsfasen die een alledaags gebruiksvoorwerp, zoals de waterfilterkan van BRITA, heeft doorgemaakt in de laatste vijf decennia. De BRITA producten zijn meegegroeid met de smaak van de consumenten en hebben miljoenen mensen een makkelijke toegang tot het beste drinkwater gegeven, wat geleid heeft tot een betere levenskwaliteit.

Benieuwd naar wat er allemaal te zien is? Ik neem je alvast even virtueel mee op rondleiding!

De beginjaren, van 1966 tot 1979

BRITA waterfilterkannen

Lees verder

Gebakken rijst met kip

Gebakken rijst bestel ik steevast als we Chinees uithalen maar ik maak het ook af en toe zelf klaar. Het is hét perfecte gerechtje om restjes in te verwerken. Ik gebruikte voor deze versie een restje hamblokjes, kip, paprika en wortel. Maar ook ingrediënten zoals roze garnalen, varkensvlees, selder, prei, sojascheuten of champignons kunnen perfect gebruikt worden. Vergeet zeker de sesamolie niet, die maakt het gerechtje echt af!

Gebakken rijst met kip

Lees verder