Tagarchief: bieslook

Philadelphia-hapje met lompviseitjes

In de categorie hapjes die snel klaar zijn maar toch dat tikkeltje extra hebben presenteer ik jullie het Philadelphia-hapje met lompviseitjes. Plaats het bordje in het midden van de tafel samen met de toastjes en geef er lepeltjes bij zodat iedereen zelf kan opscheppen. Super gezellig!

Philadelphia-hapje met lompviseitjes Philadelphia-hapje met lompviseitjes

Nodig?

  • 3 el Philadelphia natuur
  • 2 el mayonaise
  • enkele druppeltjes citroensap
  • 2 sjalotten
  • 1 ei
  • 1 el fijngehakte bieslook
  • 1 potje lompviseitjes
  • peper – zout
  • toastjes

Hoe?

  • Meng in een kommetje de Philadelphia met de mayonaise, een snuifje peper en zout en enkele druppeltjes citroensap
  • Smeer het mengsel dik uit op een bordje
  • Hak de sjalotten fijn en strooi deze over het mengsel
  • Kook het eitje hard in tien minuten
  • Koel het af onder koud, stromend water
  • Pel het eitje en snijd het in kleine blokjes
  • Strooi deze over de sjalot
  • Verdeel de lompviseitjes over het bordje
  • Bestrooi met de fijngehakte bieslook
  • Serveer het Philadelphia-hapje met toastjes en geef er lepeltjes bij zodat je gasten zelf kunnen opscheppen
  • Klaar!

’t Is de moeite ja: toast met asperges en verse eiersla

Toast met eiersalade, gerookte zalm en asperges

Dat ik gek ben op asperges bleek al uit mijn vorige post, toen maakte ik een lekkere pasta met asperges en zalm. Met de overschot maakte ik de dag nadien nog een lekkere lunch klaar: een toast met verse eiersalade (gemaakt met verse eitjes van mijn kippetjes, hmmm), gerookte zalm en asperges! Echt de moeite!

Nodig? (voor 2 personen)

  • 2 grote bruine boterhammen
  • 3 eieren
  • 1 sjalotje, fijngesnipperd
  • 2 el mayonaise
  • 2 asperges
  • 100 gr gerookte zalm
  • bieslook – dille
  • peper – zout

Hoe?

Maak de eiersalade:

  • Kook de eieren hard in 10 minuten
  • Spoel ze af onder koud stromend water
  • Pel de eitjes
  • Prak ze fijn met een vork
  • Voeg de mayonaise, fijngehakte bieslook en sjalot toe
  • Kruid met peper en zout
  • Meng goed onder mekaar

Maak de asperges:

  • Schil de asperges
  • Snij het houtige uiteinde eraf
  • Leg de asperges in koud, gezouten water
  • Breng het water aan de kook
  • Draai het vuur uit van zodra het water goed doorkookt
  • Giet de asperges af
  • Snij in kleine stukjes
  • Bak ze kort aan in een klontje boter

Maak de toast:

  • Besprenkel de boterhammen met olijfolie
  • Leg ze enkele minuutjes onder de grill tot ze goudbruin en krokant zijn
  • Besmeer ze royaal met eiersalade
  • Leg er enkele plakjes gerookte zalm bovenop
  • Werk af met de aspergestukjes, dille en bieslook
  • Klaar!

Tableware: Serax – Roos Van de Velde

Ëën lïcht lünchkë: Knäckebröd met avocado en zalm

Inspiratie nodig voor een snel, licht én ook nog eens gezond lunchke? Probeer dit receptje dan eens. Ik ben helemaal fan! Ideaal voor op drukke, stressy dagen want het is ook nog eens licht verteerbaar. En geef nu toe toe, het ziet er ook nog eens super goed uit! Een echte must-try!

Knäckebröd met zalm en avocado

Nodig?

  • 2 sneetjes knäckebröd
  • 1/2 avocado
  • 1/2 limoen
  • 1 el sojasaus
  • 2 sneetjes gerookte zalm
  • 1/4 komkommer
  • 1 el zure room
  • 1 stengel lente-ui
  • bieslook – koriander
  • peper – zout

Hoe?

  • Verwijder de schil en de pit van de avocado
  • Snijd de avocado in 2 en prak de helft fijn met een vork
  • Breng op smaak met peper, zout, het sap van een halve limoen en de sojasaus
  • Besmeer het knäckebröd met de avocadospread
  • Leg hier een sneetje gerookte zalm op
  • Snij met een dunschiller dunne linten van de komkommer
  • Leg enkele linten bovenop de zalm
  • Werk af met enkele puntjes zure room, lente-ui, bieslook en koriander
  • Klaar!

And I never had a meatloaf looking any better than you did!

Meatloaf

Een gehaktbrood of een vleesbrood, stond al lang op mijn “to make” lijst, het doet me terug denken aan mijn kindertijd.
Het is supermakkelijk en erg smaakvol om te maken en je scoort er ook bij de kids mee. Als je het de oven op iets lagere temperatuur zet, blijft het heerlijk sappig.
Ik heb het gereserveerd met de Ardense uienconfijt van Didden, heerlijk, past er erg goed bij!

Nodig?

• 1,2 kg gemengd gehakt (Varken/Kalf)
• 20 gr. peterselie en bieslook, fijngehakt
• 2 sjalotten
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 ei
• Peper en zout
• Koffielepel boter
Ardense uienkonfijt van Didden

Hoe?

• Zet de oven op 160°
• Snipper de sjalotjes
• Stoof gaar in boter en laat wat afkoelen
• Doe het gehakt in een grote kom
• Doe de peterselie, bieslook, ei, paneermeel, peper en zout erbij
• Meng goed onder elkaar
• Doe de sjalotten erbij
• Meng goed onder elkaar
• Maak er een broodje van
• Leg op een siliconen matje op een ovenplaat
• Zet 45 minuten op 160° in de oven
• Serveer met de uienkonfijt
• Klaar!

Hoezee voor mijn bloemkoolvelouté

Een lekker dik soepje smaakt altijd heerlijk bij koud weer vind ik. Daarom maak ik in de winter geregeld deze bloemkoolvelouté. Het is een echt vitamine-bommetje en bevat voornamelijk veel vitamine C. Gezond en ook lekker dus! De garnaaltjes geven de soep een feestelijke toets waardoor deze ook niet misstaat als hapje in een feestmenu!

Bloemkoolvelouté

Nodig?

  • 1 bloemkool
  • 2 uien
  • 2 kleine aardappelen
  • 1,5 liter bouillon
  • 1 eetlepel boter
  • 250 ml room
  • peper – zout – nootmuskaat
  • handjevol garnalen
  • verse bieslook

Hoe?

  • Snij de bloemkool in roosjes
  • Spoel ze grondig onder de kraan
  • Pel de uien en schil de aardappels
  • Snij ze in grove stukken
  • Stoof ze aan in een klontje boter
  • Voeg ook de bloemkoolroosjes toe
  • Laat een kwartiertje stoven
  • Overgiet met de bouillon
  • Laat 20 minuutjes zachtjes koken
  • Voeg de room toe
  • Mix de soep glad
  • Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
  • Werk de soep af met enkele grijze garnalen en verse bieslook
  • Klaar!