Tagarchief: chocolade

Gevulde pannenkoeken met chocolade

Mijn lief en ik zijn helemaal verzot op pannenkoeken. Je kan dan ook al raden wat er op zondagochtend vaak op onze ontbijttafel staat.. :) Al scrollend door Pinterest kwam ik onlangs uit bij een recept van gevulde pannenkoeken met chocolade, iets wat ik meteen wou uitproberen. In het recept werd er een laag chocopasta ingevroren om die vervolgens in het pannenkoekenbeslag te kunnen leggen. Dat leek me een heel gedoe dus ging ik op zoek naar een gemakkelijkere manier om deze gevulde pannenkoekjes te kunnen maken. Al snel kwam ik uit bij de matinettes van Jacques Chocolade die helemaal perfect zijn om als vulling te gebruiken. Nog een pluspunt: de matinettes bestaan zowel in een witte, melk of pure variant dus kies je gewoon wat jij het lekkerst vindt!

Gevulde pannenkoeken met chocolade

Lees verder

Panna cotta met chocolade en frambozenthee

Panna cotta is een dessertje met room uit de Italiaanse keuken en ik ben er verzot op! Het leuke eraan is dat je eindeloos kan variëren in smaak door er fruit, chocolade of vanille aan toe te voegen. Om mijn panna cotta van chocolade extra smaak te geven voegde ik er deze keer frambozenthee aan toe, die een subtiele, fruitige toets geeft aan het dessertje. Superlekker! Panna cotta is trouwens een perfect dessert om te maken met de feestdagen, je kan het gemakkelijk een dag op voorhand bereiden, zo heb je geen stress de dag van je feestje zelf!

Panna cotta met chocolade en frambozenthee

Nodig?

  • 500 ml room
  • 2 el fijne suiker
  • 2 zakjes frambozenthee*
  • 100 gr melkchocolade
  • 2 blaadjes gelatine
  • 1 stukje witte chocolade
  • enkele verse frambozen
  • enkele gedroogde rozenblaadjes

Hoe?

  • Doe de room samen met de suiker in een steelpannetje en verwarm op het vuur
  • Laat de twee zakjes frambozenthee gedurende 5 minuten trekken in de warme room
  • Verwijder de zakjes thee en voeg de melkchocolade toe
  • Roer goed totdat er geen chocoladeklontertjes meer zijn
  • Week de blaadjes gelatine in koud water
  • Knijp het water uit de geweekte blaadjes en roer de onder de chocoladeroom
  • Neem vier glaasjes en verdeel het mengsel hierover
  • Laat de panna cotta minstens 4 uur opstijven in de koelkast
  • Werk het dessertje af met wat fijngeschaafde witte chocolade, verse framboosjes en enkele gedroogde rozenblaadjes voor een feestelijke toets!

* Ik gebruik de Raspberry Zinger thee van Celestial Seasonings, super lekker en cafeïnevrij! Je kan uiteraard ook andere theesmaken gebruiken voor dit recept, bijvoorbeeld hibiscus, rozenbottel of rooibos.

Brownies met rode biet

Groenten in een dessert? Da’s kei lekker! Chocolade en rode biet mogen dan wel een vreemde combinatie lijken, ze passen echt heel goed samen. Ik zou zeggen: probeer het zelf eens uit! 😉

brownie-met-rode-biet-1

Nodig?

  • 200 gr gezouten boter
  • 200 gr melkchocolade
  • 2 eieren
  • 175 gr zeer fijne Tiense suiker
  • 150 gr bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 200 gr gekookte rode biet
  • 100 gr witte chocolade
  • 1 el melk

Hoe?

  • Smelt de boter met de chocolade
  • Klop de eieren met de suiker schuimig
  • Voeg aan de eieren het mengsel van boter en chocolade, de bloem en het bakpoeder toe.
  • Rasp de rode biet fijn, doe deze in een vergiet en duw het sap er uit (vang het sap wel op).
  • Meng de rode biet onder het chocolademengsel
  • Neem een met bakpapier beklede ovenschaal en stort het mengsel hierin uit
  • Bak de brownie vervolgens gedurende 40 à 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden
  • Haal de brownie uit de oven en laat afkoelen
  • Smelt de witte chocolade en vermeng deze met een lepel warme melk en het sap van de rode biet
  • Smeer de chocolade uit over de brownie en laat opstijven alvorens te serveren
  • Klaar!

Superschattige cakepops met chocolade

Hebben jullie al eens cakepops gegeten? Zo van die superschattige versierde cakebolletjes op een stokje? Ik vind ze super tof! Cakepops zijn ideaal om samen met kindjes klaar te maken. Laat ze helpen bij het maken van het cakebeslag en het versieren van de bolletjes. Succes gegarandeerd!

Cakepops

Nodig?

  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 125 gram witte suiker
  • 125 gesmolten boter
  • 2 eieren
  • 200 gr melkchocolade
  • Discobolletjes of andere eetbare versiering
  • Cakepopvorm + stokjes

Hoe?

  • Klop de eieren met de suiker luchtig met de mixer.
  • Voeg vervolgens de gesmolten boter en daarna het zelfrijzend bakmeel toe.
  • Mix tot een glad cakebeslag.
  • Vul het onderste deel van de cakepopvorm (het deel zonder gaatjes) met het beslag. Plaats het deel met de gaatjes er bovenop.
  • Bak de cakebolletjes gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
  • Laat de bolletjes afkoelen.
  • Smelt de chocolade au bain-marie of in de microgolfoven.
  • Steek de cakebolletjes op een stokje en doop ze in de chocolade.
  • Versier de cakepops met discobolletjes , suikerhartjes of andere eetbare versiering naar keuze
  • Klaar!

Tip: Je kan eender welk cakebeslag gebruiken om cakepops van te maken. Zo kan je bijvoorbeeld ook kiezen voor chocoladecake of deze overheerlijke cake van witte chocolade, frambozen en kokos!

Chocoladetruffels

Chocolate lovers opgelet! Speciaal voor jullie een receptje om zelf truffels te maken! Ik ben er alvast dol op. Deze truffels zijn niet enkel heerlijk om op te eten, ik vind ze ook superleuk om cadeau te doen. Want zeg nu zelf, zelfgemaakte ( én eetbare) cadeautjes zijn echt de beste cadeautjes toch! Jullie ook eentje? 😉

Chocoladetruffels

Nodig?

  • 500 gr melkchocoladedruppels
  • 200 gr melkchocolade schaafsel
  • 75 gr hazelnootpraliné
  • 50 gr bloemsuiker
  • 125 gr gezouten boter, op kamertemperatuur

Hoe?

  • Smelt 200 gram van de chocolade in de microgolfoven of au bain marie
  • Doe ondertussen de zachte boter in een kom en klop deze luchtig
  • Voeg vervolgens de bloemsuiker en daarna de hazelnootpraliné toe
  • Meng goed
  • Doe nu de warme chocolade erbij en meng opnieuw goed
  • Doe de chocolade ganache in een spuitzak en knip het puntje er af zodat je ongeveer een opening hebt van 1 centimeter diameter
  • Neem een met bakpapier beklede bakplaat en spuit hierop lange repen van de ganache
  • Laat 45 minuten afkoelen in de koelkast
  • Snijd de lange repen vervolgens in balkjes van ongeveer 3 cm lengte
  • Smelt de overige chocolade in de microgolfoven of au bain marie
  • Haal de balkjes van chocoladeganache nu door de gesmolten chocolade en wentel ze vervolgens door het chocoladeschaafsel
  • Laat de truffels een half uurtje afkoelen in de koelkast alvorens te serveren
  • Klaar!