Tagarchief: kaas

Broodje plezier met geitenkaas, munt en braambessen

We moeten het toegeven, we all loooooove cheese! Op een kaasplankje, op een ovenschotel of tussen een broodje! Speciaal voor alle kaaslovers creëerde Président de website www.broodjeplezier.be boordevol inspiratie voor wie graag een “broodje kaas” eet. Met Président Brie, Camembert of geitenkaas kan je dagelijks eindeloos variëren om zo steeds een originele lunch of broodmaaltijd op tafel te toveren. De receptjes gaan van klassieke combinaties zoals geitenkaas met spek tot verrassend of zelfs gewaagd, denk Camembert met chips. Kortom, genoeg variaties om elke kaasliefhebber te inspireren en een broodje plezier samen te stellen!

Benieuwd naar jouw broodje plezier? Surf naar www.broodjeplezier.be, kies jouw favoriete kaas en smaakprofiel en ontdek het zelf! Ik probeerde alvast een broodje Pierre Etienne met Président geitenkaas, munt en braambessen. Een verrassende maar echt héél lekkere combinatie!

Broodje geitenkaas

Nodig?

  • 1 meergranen stokbroodje
  • 1 rolletje Président verse geitenkaas
  • enkele blaadjes munt
  • enkele walnoten
  • enkele braambessen

Hoe?

  • Snijd het broodje open
  • Beleg met plakjes geitenkaas
  • Werk af met munt, walnoten en braambessen
  • Klaar!

Voor meer inspiratie surf naar www.broodjeplezier.be en laat zeker weten welk broodje jij eens gaat uitproberen! Say cheeeeese!

Doe eens dwaas: balletjes met Tomme Vaudoise

TV met pistache

Tomme Vaudoise is een smeltende, zachte kaasspecialiteit uit het kanton Vaud en de streek rond Genève.

Kaaskenners waarderen de ronde, milde smaak van de jonge kaas of de uitgesproken, robuuste smaak van de gerijpte Tomme.

Hij heeft een zeer zachte korst met een witte of rode schimmelmantel en een crèmige consistentie. Tomme Vaudoise is een verrijking voor elke kaasplank en is zowel als dessert of als complete maaltijd geschikt, bijvoorbeeld met groenten of een salade.

Maar wij hebben er balletjes van gemaakt, een krachtig hapje, waar je best wat brood bij geeft of die je eventueel met een slaatje kan serveren als voorgerecht of lunch.

Voor 12 tot 14 balletjes:

Nodig?

  • 2 Tommes Vaudoises (100 g/stuk)
  • 50 g zachte boter
  • 3 eetlepels bieslook, fijngehakt
  • 1 theelepel olijfolie
  • 100 g pistachenoten, gemalen
  • Zout en peper

Hoe?

  • Verwerk de Tommes Vaudoises in de keukenmachine met de boter, zout en peper.
  • Doe in een kom
  • Voeg het bieslook toe.
  • Zet in de ijskast
  • Verdeel de gemalen pistachenoten over een bord.
  • Pak stukjes kaas met een met olie ingevette eetlepel en vorm balletjes met de hand
  • Rol de balletjes kaas door de gemalen pistachenoten. Zet koel gedurende 1 uur.
  • Klaar!

Echt "soeper" vijgen met Grevenbroecker

vijgen Grevenbroecker

Om het met de woorden van de Waldek van “Thuis” te zeggen (oh ja, ik ben fan),
dit is écht soeper :)
Verse vijgen zijn al helemaal ok, maar dan die gesmolten Grevenbroecker die eraf druipt, met een zoet/pittige honingdressing, yes helemaal mijn ding! En bovendien klaar op 5 minuten.
Misschien toch nog even over de Grevenbroecker, dit is zooooooooooo’n lekkere kaas, ook om zo te eten, het is een zacht/romige blauwschimmelkaas met een super mooie “marmer” structuur, uit Hamont-Achel (Belgisch Limburg). Dus een kaas van bij ons!

Nodig?

• 2 vijgen
• Overschotje Grevenbroecker
• 2 eetlepel olijfolie (van een goed kwaliteit)
• 1 eetlepel Jerez azijn (of eventueel Balsamico)
• 1 eetlepel honing
• Handje vol rucola

Hoe?

• Zet de oven op grill
• Was de vijgen
• Snijd de vijgen in 2
• Plet de Grevenbroecker een beetje met een vork
• Doe een beetje Grevenbroecker op de vijgen
• Zet een 5 tal minuten onder de grill
• Maak ondertussen de dressing
• Meng de olijfolie met de Jerez azijn en de honing
• Leg wet rucola op een bord
• Leg de vijgen erop
• Besprenkel de vijgen en de rucola met de dressing

Deze “soeper” salade ligt wederom op een prachtig bordje van Serax uit de PURE by Pascale Naessens collectie.

Kaas, brood en bier van hier!

Kaas, brood en bier van hier

Kaas, brood en bier van hier, alé bijna van hier (Mol), van Averbode, maar super (en handig) dat ik dit kan kopen in de Delhaize!
De ideale combinatie, een lekker donker brood, pittige kaas en een hoppig biertje erbij, allemaal van de abdij van Averbode.
Go local, ik kan het alleen maar aanmoedigen, bovendien is het cool en hip.

Delhaize kiest resoluut de kaart van de streekproducten en dat vind ik toppie!
Ze hebben een ambitieus plan uitgewerkt met als doel kleine producenten te helpen hun expertise en capaciteit te ontwikkelen om de winkels van Delhaize te bevoorraden met lokale producten.
In slechts twee jaar tijd heeft Delhaize haar assortiment met de helft uitgebreid en biedt er nu meer dan 750 streekproducten aan, die rechtstreeks worden geleverd door meer dan 150 lokale producenten.

En daarom een warme oproep, als je naar de supermarkt gaat, denk je dan eens met veel plezier aan de producten van hier?

Smakelijk en schol!

3 x Croque XL!

DOMO XL Croque

Gisteren ging ik aan de slag met de DOMO XL croquemachine. Omdat het wel eens iets anders mag zijn dan simpelweg kaas en hesp trok ik de koelkast open en maakte ik een aantal overheerlijke “croqueskes” met wat ik nog in huis had! Wat het toestel betreft, het is een toppertje. Doordat het bakoppervlak groter is dan bij andere machines kan je extra grote XL croques maken. Een pluspunt is dat de boterhammen er volledig inpassen waardoor de kaas er niet langs alle kanten zal uitlopen en je mooie goudbruine croques op tafel kan toveren!

Croque met zalm, mozzarella en rode pesto

Croque met zalm en rode pesto

Nodig?

  • 2 witte boterhammen
  • 1 el rode pesto (zongedroogde tomaten, pijnboompitten, parmezaan en olijfolie mixen)
  • 1/2 bol buffelmozzarella
  • 2 plakjes zalm

Hoe?

  • Maak de rode pesto
  • Smeer een eetlepel van de pesto op één van de boterhammen
  • Snij de mozzarella in plakjes
  • Leg de plakjes bovenop de pesto
  • Beleg verder met de plakjes zalm
  • Leg de tweede boterham er bovenop
  • Toast de croque gedurende 4 à 5 minuten
  • Klaar!

Croque Mediterranée

Croque mediterranée

Nodig?

  • 2 witte boterhammen
  • 2 plakjes jonge kaas
  • 1 plakje gandaham
  • 2 plakjes courgette
  • 2 plakjes aubergine
  • 1/4 rode ui, in ringen
  • peper & zout
  • olijfolie

Hoe?

  • Kruid de plakjes courgette, de plakjes aubergine en de rode ui met peper en zout
  • Bak ze kort in een scheutje olijfolie
  • Beleg één van de boterhammen met een plakje kaas en een plakje gandaham
  • Leg hier de gebakken groentjes bovenop
  • Leg opnieuw een plakje kaas
  • Leg de tweede boterham er bovenop
  • Grill de croque gedurende 4 à 5 minuten
  • Klaar!

Croque Tonijn

Croque tonijn

Nodig?

  • 1/2 blik tonijn
  • 2 kl citroensap
  • 1 kl balsamicosiroop
  • 1/2 bol mozzarella, in plakjes
  • enkele blaadjes rucola
  • peper & zout

Hoe?

  • Laat de tonijn uitlekken
  • Voeg peper, zout, citroensap en balsamicosiroop toe
  • Beleg één van de boterhammen met de plakjes mozzarella
  • Leg hier de tonijn bovenop
  • Leg de tweede boterham hier op
  • Toast de croque gedurende 4 à 5 minuten
  • Steek net voor het serveren enkele blaadjes rucola tussen de croque
  • Serveer met extra balsamicosiroop
  • Klaar!

DOMO XL CROQUE