Tagarchief: kip

Toque tok, let’s tok about it!

Een kippetje, dat lust ik wel! En graag! Bovenaan op mijn restaurantlijstje stond dan ook al een tijdje Toque Tok, het kippenrestaurant van Roger van Damme & team in Schelle. And finally, I made it!

Op de kaart van Toque Tok staan, zoals je wel kan raden, smaakvolle kipbereidingen gemaakt van kwaliteitsvolle, Belgische kippen. Bij het bekijken van de kaart loopt het water me al in de mond. Als voorgerecht deel ik met mijn gezelschap een bordje kipkroketjes met luchtige béarnaise en een tapasbord ‘Toque Tok’ bestaande uit een sandwich met kip curry, krokante kipvellen, een gevuld eitje, een eitje in de schaal, een kroketje van kip, een loempiaatje met kip en een Oosters kipsatéetje. Een heerlijk begin!

Toque Tok Toque Tok

Over naar het hoofdgerecht. Na heel wat getwijfel (want ja, alles ziet er zo lekker uit..)  kies ik voor de vol-au-vent, een klassieker die hier perfect klaargemaakt en gepresenteerd wordt. Mijn tafelgenoten kiezen voor de lasagne van kip, gemaakt volgens klassiek recept maar met een twist; tomatensaus van gele tomaten, kippengehakt, bechamelsaus met curry en dunne plakjes kip, en de Toque Tok kip, een half sappig kippetje geroosterd aan’t spit.

Bij de hoofdgerechten is er een uitgebreide keuze aan bijgerechtjes. Warme appelmoes, handgesneden frietjes, gegaarde prei en groentepuree zijn maar enkele voorbeelden. Daarnaast verschijnt er bij het eten ook een uitgebreid assortiment aan sausjes op tafel. Huisgemaakte mayonaise, barbecuesaus, Thaise curry en Toque Toksaus, allemaal even lekker!

Toque TokToque Tok Toque Tok Toque Tok

Naar huis gaan zonder een dessert van Roger van Damme geproefd te hebben is uiteraard geen optie. We zien op de kaart onder andere gevulde eitjes met chocomousse, Brusselse wafels op een stokje en een spiegeleitje ‘Toque Tok’. We kiezen voor het spiegeleitje wat eigenlijk een luchtige panacotta met een zoete dooier van exotische coulis is. Hmmm…

Toque Tok

Conclusie?

Het was een topavond! Op het eten was absoluut niets aan te merken, de bediening verliep vlot en we werden door het personeel zeer warm onthaald. Een extra pluspunt: de kaart van Toque Tok wordt regelmatig vernieuwd en uitgebreid. Ik plan alvast een nieuw bezoekje in om de Balinese kippensaté met satésaus, nasigoreng en zelfgemaakte kroepoek die onlangs aan de kaart werd toegevoegd te gaan proeven!

Toque Tok is elke avond, behalve woensdag, geopend. Meer info vind je op www.toquetok.com. Een tafeltje reserveren bij Toque Tok kan via Resengo.

Zelf kipgyros maken!

Kipgyros zijn suuuper lekker maar telkens ik een op voorhand gemarineerde portie kocht in de supermarkt kon ik het niet laten om er nog extra kruiden en ingrediënten aan toe te voegen om de smaak te verbeteren. Dus waarom het dan niet helemaal zelf maken?! Dit recept is super gemakkelijk en véél lekkerder dan kant-en-klare kipgyros. Experimenteer gerust met je favoriete kruiden om het recept helemaal naar jouw hand te zetten. Smakelijk!

Kipgyros

Nodig?

  • 2 kipfilets
  • 1 rode paprika
  • 2 rode uien
  • 6 grote champignons
  • 1 rood pepertje
  • 100 ml water
  • olijfolie

Voor de marinade:

  • 100 gr Elvea Pomo e Peperoni
  • 1 el dubbel tomatenconcentraat
  • 4 el olijfolie
  • 1 kl uienpoeder
  • 1 kl paprikapoeder
  • 1 kl kipkruiden
  • 1 snuifje komijn
  • 1 snuifje gedroogde oregano
  • 1 el suiker
  • 1/2 blokje kippenbouillon, verkruimeld
  • 1 kl mosterd
  • 1 flinke teen look, geperst
  • 1 snuifje zout
  • 1 snuifje peper

Hoe?

  • Snijd de kipfilets in fijne reepjes
  • Snijd de paprika in reepjes, de rode uien in ringen en de champignons in plakjes
  • Hak het rood pepertje fijn
  • Meng alle ingrediënten voor de marinade onder elkaar
  • Meng de kip met de groentjes en de marinade
  • Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan
  • Bak hierin de kipgyros gaar
  • Bevochtig vervolgens met 100 ml water
  • Laat nog enkele minuutjes pruttelen
  • Serveer met rijst
  • Klaar!

Verhip, yakitori van kip

Yakitori zijn heerlijke Japanse kippenspiesjes. In Japan zijn deze zoete sateetjes populair als streetfood maar daarnaast zijn ze ook ideaal om als hapje te serveren! Je kan ze perfect op voorhand klaarmaken en ze later grillen of bakken. Tip: serveer deze spiesjes samen met een Thaise noedelsalade.

Yakitori van kipYakitori van kip

Nodig?

  • 2 kipfilets
  • 1 flesje Kikkoman Yakitorisaus (250 ml)
  • 2 cm gember
  • 1 teentje look
  • 1 el sesamzaadjes
  • olijfolie
  • houten stokjes

Hoe?

  • Snijd de kipfilets in kleine blokjes
  • Schil de gember en rasp fijn
  • Pel het teentje look en pers het met een lookpers fijn
  • Meng de gember, de look en 5 eetlepels yakitorisaus onder de kipblokjes
  • Laat minimum een half uurtje marineren
  • Spies nu de stukjes kip op de houten stokjes
  • Verhit een scheutje olijfolie in een pan*
  • Bak hierin de spiesjes goudbruin
  • Bestrijk ze tijdens het bakken regelmatig met extra yakitorisaus
  • Bestrooi de spiesjes net voor het serveren met sesamzaadjes
  • Klaar!

* Deze yakitorispiesjes kunnen ook perfect op de barbecue!

Mega hip en fancy en zo klaar: Salad in a Jar

zo maak je Salad in a Jar

Crunchy Chicken

Met deze salade geef je altijd kleur aan je lunchmoment.
Kip, mango, blauwe druif, verse muntblaadjes, en cashewnoten voor een lekkere crunch. Van deze combinatie krijg je nooit genoeg.

8. Ijsbergsla
7. Verse muntblaadjes
6. Cashewnoten
5. Stukjes mango
4. Kip
3. Blauwe druifjes
2. Taboulé
1. Vandemoortele® vinaigrette
Yogorette Fijne Kruiden

crunchy chicken

Roasty Toasty

Gegrild vlees in een slaatje is altijd lekker. Parelhoen bijvoorbeeld. In combinatie met onder meer kappertjes, kerstomaat en Parmezaan een echte smaakbom. De gebakken broodkorstjes zorgen voor extra knapperigheid.

9. Gemengde sla
8. Parmezaanse kaas
7. Gebakken broodkorstjes
6. Gekookt eitje
5. Komkommer schijfjes
4. Geroosterde parelhoen
3. (Appel)kappertjes
2. Kerstomaatjes
1. Vandemoortele® vinaigrette Appel Walnoot

Roasty-Toasty

Met dank voor de foto’s en recepten aan: ©Vandemoortele

Caesar Salade met maatschappelijk verantwoorde dressing for succesing

caeser salad met Natura dressing
Caesar salade is één van mijn favoriete slaatjes, omdat er zoveel pit in zit door de dressing, kip, spek etc. kortom geen salade waar je na een uurtje terug honger van hebt :)

Normaal gezien ben ik geen fan van kant en klare dressings, maar het kan al eens gemakkelijk zijn, maar dan moet ze toch ook wel erg goed zijn.
Wel deze dressing van Natura is een aanrader! De producten van Natura zijn van topkwaliteit en handgemaakt. Wat ik ook erg mooi vind, is dat ze samenwerken met een beschutte werkplaats, een project in Oeganda steunen en een CO2 neutraal bedrijf zijn. How cool is that, een maatschappelijk verantwoorde dressing!

Voor 3 à 4 personen

Nodig?

• 2 kipfilets
• 1 Romeinse sla, of Ijsbergsla
• 10 plakjes dun spek (ontbijtspek)
• 1 klein dun stokbrood
• 1 eetlepel olijfolie
• Enkele Parmezaanse kaasschilfers

Dressing

Natura Caesar dressing

Hoe?

• Zet de oven op 180°
• Bak het spek en laat uitlekken op keukenpapier, zet opzij
• Snijd het stokbrood in dunne plakjes
• Doe er olijfolie op
• Zet ongeveer 10 minuten in oven
• Doe beetje olijfolie in een pan
• Bak de kipfilets, zet opzij
• Kuis de sla
• Droog de sla
• Hak de buitenste blaren grof, laat de binnenste blaadjes heel
• Snijd de kipfilet in stukken
• Breek het spek in kleinere stukken
• Doe de sla op een bord
• Leg hierop de kip, spek, stokbrood
• Doe hierover de dressing
• Werk af met Parmezaanse krullen/schilfers
• Klaar!