Tagarchief: Restaurant

Villa Tilia

Terwijl ik dit aan het schrijven ben, ben ik eigenlijk nog kei hard aan het nagenieten van mijn dinertje bij Villa Tilia. Met mijn Resengobon op zak en mijn lieve papa als aangenaam gezelschap trok ik naar dit charmante restaurant in Retie om mijn verjaardag te vieren!

Bij het binnenkomen worden we meteen zeer warm onthaald en krijgen onmiddellijk een heerlijk aperitiefje en een uitgebreide uitleg over het menu aangeboden. Chef Jurgen vertelde ons dat hij een voorliefde heeft voor de Italiaanse keuken en veel gebruik maakt van mediterraanse, pure producten in zijn keuken. Afwerken doet hij liefst op een Aziatische manier met Oosterse ingrediënten. “MediterrAsian” dus. Klinkt fantastisch denken we en dat is het ook, zo blijkt later op de avond. Verder vertelt de chef ons dat hij geen room, geen boter en zo weinig mogelijk toegevoegd zout gebruikt. Zo worden de gerechten niet te zwaar en komen alle smaken goed tot hun recht. De hapjes zetten meteen de toon van de avond. “Wauw wat een overheerlijke smaakcombinaties zijn dit!” vinden we alle twee!

Villa Tilia Retie Villa Tilia RetieVilla Tilia RetieCrème van bloemkool – gember – gefermenteerde krab – Furikake

Villa Tilia RetieDimsum met nobashigarnaal

Villa Tilia RetieMeerval – curry – kokos – aubergine

Villa Tilia Retie Villa Tilia Retie

Elke maand voorziet de chef een nieuw menu met seizoensgeboden producten. Er is keuze uit een drie-, vier- of vijfgangenmenu, al dan niet met aangepaste wijnen. Wij gaan voor het viergangenmenu en krijgen na de overheerlijke amuses ons voorgerecht. De fazant met een krokantje van fazantendij, pruimensaus, witloof, soja en fine de champagne is opnieuw een schot in de roos.

Villa Tilia Retie Villa Tilia Retie

Het tweede voorgerecht is een ravioli met porcini, carpaccio van champignons, venkelinfuus met karnemelk en tuffel. Heerlijk!

Villa Tilia RetieVilla Tilia Retie

Over naar het hoofdgerecht dan. Ook de polderhaas met pastinaak, gember, spruitjes, cantharellen en ganzelever is een winner. Heel fijn is dat de chef himself ook alle gerechten een laatste finishing touch komt geven aan tafel.

Villa Tilia Retie Villa Tilia Retie

Ook eindigen doen we in schoonheid. Dit dessertje is ab-so-luut “mijne meug”. We krijgen Griekse yoghurt met ijs van vijgen, afgewerkt met pecannoten, blauwe bessen, bramen en een sausje van babelutten.

Villa Tilia Retie

Conclusie?

Wauw wauw wauw. De gerechten die hier geserveerd worden zijn helemaal mijn ding. Ik kan al niet wachten om nog eens terug te komen. Want eerlijk is eerlijk, deze avond komt toch wel in mijn culinaire top 3 van 2016.

Vind je Retie wat ver om een avondje naar toe te rijden? Niet getreurd dan, Villa Tilia is niet enkel een restaurant maar ook een hotel met 8 prachtige kamers. Reserveren kan uiteraard via Resengo!

Vonken op je bord: Volta.

In de open keuken van restaurant Volta., zorgt chef Davy De Pourcq samen met zijn team voor culinaire vonken. Hij creëert er verfijnde gerechten met eerlijke topingrediënten. Zo bezorgden de bio-groenten uit eigen moestuin hen de Gault&Millau-titel van ‘Beste Groenterestaurant van het land’in 2013 en in 2011 wonnen ze de Gouden Vork. Volta. schuilt achter de gevel van een oud elektriciteitsgebouw, net buiten het centrum van Gent. Afgelopen vrijdag lieten vriendinnetje Eveline & ik ons verrassen door een weelde van zinderende smaken, aroma’s en kleuren. Gewapend met onze Resengobon reden we richting Gent, enkele aangename uren later gingen we tevreden naar huis!

We kozen voor de 5-gangenmenu en namen ook het optionele zesde gerecht, de Bretoense langoustine, omdat we daar alle twee gek op zijn! Beginnen deden we met een heerlijke mocktail in de loungebar, want er moest uiteraard nog terug naar Antwerpen gereden worden. Ik ging voor de Raspberry Delight (smaakt even goed als het klinkt, echt waar!), de “virgin” versie van de Lazy Red cheeks.

Volta Gent Volta Gent

Vervolgens verplaatsten we ons naar het restaurant voor een verrukkelijk 6-gangenmenu. Mijn favoriete gerechtjes? Het hapje met grijze garnaal, ricotta en mierikswortel, het voorgerecht met bio-tomaten en sardien en de extra gekozen Bretoense langoustine met watermeloen en tomaat waren echt hemels. Voor een glas aangepaste wijn werd er piekfijn gezorgd door huissommelier Philippe De Vogelaere.

Volta GentVolta Gent Volta GentVolta Gent Volta GentVolta GentVolta Gent Volta GentVolta GentVolta Gent

Conclusie? We zijn weer een geslaagde avond  en een goed gevuld maagje rijker.

Zin om zelf een keertje naar Volta te gaan? Je kan via Resengo een tafeltje reserveren!

Vina Clara – Borgerhout

Aan het Te Boelaerpark in Borgerhout vind je in een prachtig art-nouveau huis restaurant Vina Clara. In de keuken staat chef Jef Rietjens (Jong Keukengeweld) achter het fornuis en op de kaart vind je seizoensgebonden gerechten waarin groenten een belangrijke rol spelen. Op een zonnige avond bracht ik dit restaurant een bezoekje en was ik aangenaam verrast over wat ik op mijn bord kreeg!

Vina Clara biedt de keuze uit een weekmenu, een fijnproevers-menu of à la carte eten. Wij kozen voor de weekmenu bestaande uit een voor-, hoofd- en nagerecht. Starten deden we met een huisbereide gin op basis van citroengras, korianderzaad en jeneverbessen. Fris en kruidig, een heerlijk zomers apéritief!

Vina Clara Borgerhout Vina Clara Borgerhout Vina Clara Borgerhout
Hapje: Soepje van gebrande ui

Vina Clara Borgerhout
Voorgerecht: Gerookte sprot / San Marzano tomaat / burrata / gazpacho

Vina Clara Borgerhout
Voorgerecht: Kalfsfilet d’Anvers gegaard in hooi / tonijnmayo / gepekelde groenten / oude parmezaan

Vina Clara Borgerhout
Hoofdgerecht: Geroosterde Pietrain “Green Egg” / ratatouille / chorizo / bravas-kroketje

Vina Clara Borgerhout
Pladijs gepocheerd in Dashi / asperges / lamsoor / geplette aardappel

Vina Clara Borgerhout
Dessert: Parfait aardbei / citroen

Er valt niets anders te concluderen dan dat we zalig lekker gegeten hebben! De gerechten waren fris en zomers en de porties perfect. Een aanrader!

Vina Clara!
Karel De Preterlei 210
2140 Borgerhout
www.vinaclara.be

Reserveer een tafeltje bij Vina Clara of doe een Vina Clara cadeaubon cadeau via Resengo.

De Godevaart 2.0

Restaurant De Godevaart ligt in het hartje van Antwerpen en voor mij letterlijk ‘om den hoek’. Ik was er al heel dikwijls gepasseerd en nadat ik al een keertje van Dave de Belder zijn kookkunsten kon proeven tijdens zijn opnames voor de Garde van Gert was ik vastberaden er snel eens een tafeltje te reserveren. Het restaurant was een poosje dicht voor renovatiewerken en staat er nu helemaal weer met niet alleen tongstrelende gerechten maar ook een fris, modern interieur en een prachtige binnentuin. Kijk even mee!

De Godevaart AntwerpenDe Godevaart AntwerpenDe Godevaart AntwerpenDe Godevaart AntwerpenDe Godevaart AntwerpenDe Godevaart AntwerpenDe Godevaart Antwerpen

In de voormalige 19de-eeuwse viswinkel waar chef Dave De Belder sinds 2007 restaurant De Godevaart houdt werd het comfortniveau dus aanzienlijk verhoogd. Tegelijkertijd werd het unieke, architecturale karakter van het pand door onder meer een uitgekiende verlichting beter benadrukt. Zo sieren woorden als “homards” en “huitres” nog steeds de muren en wordt de geschiedenis van het gebouw mooi in ere gehouden.  “De Godevaart was altijd al een restaurant met een aparte sfeer en ziel maar ademt nu ook harmonie en eigentijds comfort uit omdat de verschillende vertrekken gerenoveerd werden en samen één geheel vormen,” aldus chef Dave. Ook het terras achteraan werd hertekend en biedt meer mogelijkheden dan voorheen.

Dave’s keuken veranderde in tegenstelling tot het interieur niet. Al schenkt hij vandaag de dag nog meer aandacht aan lichte bereidingen waarin seizoensgroenten een belangrijke rol spelen.

De Godevaart AntwerpenGerookte paprikadip

De Godevaart Antwerpen Pens met appelmoes

De Godevaart Antwerpen Kop met mosterd

De Godevaart Antwerpen Carpaccio van wilde zeebaars met pompelmoes, limoen en sinaasappel
Krokantje van zuurdesem en ijsje van koriander en munt

De Godevaart Antwerpen Krokant gebakken varkensnek met aioli, mimosa van ei en mosterd

De Godevaart Antwerpen Kalfsonglet met verschillende bereidingen van zomerbloemkool, hazelnoot, ganzelever en jus van gekarameliseerde sjalotten

De Godevaart AntwerpenSalade van rood fruit, kalamansi, yoghurt, witte chocolade en yuzu

De Godevaart is tot september enkel open voor diner. Gesloten op zondag en maandag.

De Godevaart
Sint-Katelijnevest 23
www.degodevaart.be 

Reserveer een tafeltje bij De Godevaart via Resengo!

Vietnam voor foodies: Ho Chi Minh

Onze laatste stop in het mooie Vietnam was in Ho Chi Minh, het vroegere Saigon. Deze stad is met meer dan 4,5 miljoen inwoners de grootste van heel het land. Wij leerden dit stukje Vietnam op een ontzettend leuke manier kennen. Al zittend op een bankje in het centrum werden we aangesproken door een groepje studenten die graag hun Engels oefenen met toeristen. Zij gaven ons in ruil leuke tips en namen ons mee naar hun foodiehotspots in Ho Chi Minh.

Ho Chi Minh Exotic Food Market

Krekel, krokodil, inktvis.. they have it all en het smaakt nog goed ook!

Ho Chi Minh (24) Ho Chi Minh (21) Ho Chi Minh (17)

BBQ Saigon Night – 147 Bùi Viện ấp tây, Ho Chi Minh

Voor weinig geld kan je in Ho Chi Minh ontzettend lekkere streedfood gerechtjes eten. Een heerlijk voorbeeld zijn deze barbecuespiesjes bij BBQ Saigon Night. Je betaald per spiesje (dit kost ongeveer 20 eurocent per stuk) waarna ze op de barbecue gegooid worden.

Ho Chi Minh (39) Ho Chi Minh (37) Ho Chi Minh (35)

Five Boys Number One

Met voorsprong mijn favoriete stop in Ho Chi Minh. Five Boys Number One is een smoothiebar die verscholen zit in een klein, smal straatje in het centrum van de stad. Je kiest hier 2 of 3 fruitsoorten uit en krijgt een heerlijke smoothie in de plaats. Mijn favoriet? Ananas, watermeloen & passievrucht!

Ho Chi Minh (68)Ho Chi Minh (72)

Ichiban Sushi

In Vietnam is er ook veel verse vis te verkrijgen dus kon een rondje sushi zeker niet ontbreken. Ichiban wordt gezien als de beste sushibar van de stad en loste onze verwachtingen volledig in.

Ho Chi Minh (74)

Quan Bui 

Een laatste aanrader is het restaurantje Quan Bui. Heerlijk vers eten in een gezellige setting en supervriendelijke bediening. Probeer zeker de crème van passievrucht!

Ho Chi Minh (88)Ho Chi Minh (93)Ho Chi Minh (98)

Bezienswaardigheden in Ho Chi Minh

Thien Hau Pagode – Stambeeld van Ho Chi Minh – Central Post office – Ben Thmapanh Market

Lees ook: Vietnam voor foodies: HanoiHa Long BayNinh BinhHue – Hoi An