Tag: rucola

Kippenburger met avocado en aardappelwedges
Vlees

Kipburger met avocado en aardappelwedges

Met hamburgers kan je eindeloos variëren. Van klassieke rundsburgers met kaas en tomaat over krokante visburgers tot heerlijke veggieburgers met kaas of portobello’s. Stuk voor stuk mega lekker! Ik breng graag wat variatie in mijn menu en koos deze keer voor kippengehakt, guacamole en truffelmayonaise. Een perfecte combo! Nodig? (voor […]

Wafel van zoete aardappel
Lunch, Vegetarisch

Wafeltjes van zoete aardappel met avocado

Wafels bakken, I love it! Zowel zoete als hartige wafeltjes kunnen mij helemaal bekoren. Deze keer waagde ik mij aan wafeltjes van zoete aardappel. Ze zijn heerlijk als lunch samen met een spiegeleitje, avocado en een slaatje! Nodig? (voor 2 personen) Voor de wafeltjes:  2 zoete aardappels (+- 500 gr) […]

Pasta met gekarameliseerde uii
Pasta, Vegetarisch

Pasta met gekarameliseerde ui

Dit moet zowat de goedkoopste pasta EVER zijn! Je hebt slechts heel weinig ingrediënten nodig , vooral massa’s ajuin, maar toch is dit gerechtje echt een pareltje. Ik hoor je al denken.. een saus enkel op basis van ajuin.. is dat niet wat saai?! Integendeel! De zoete smaak van de […]

Quinoasalade met feta
Lunch, Salade

Quinoasalade met feta en veel kleurtjes!

Zo’n gerecht boordevol kleurtjes is echt zalig, ik word er instant goedgezind van! Maar de kleurtjes zijn gelukkig niet de enige reden om blij te worden van dit gerechtje. Het is supergezond, fris en ook nog eens mega lekker. Win-win-win! Quinoa is een zaad boordevol eiwitten en bevat veel gezonde voedingsvezels. Het […]

Recepten, Salade

Beetje meer “salaad” kan geen kwaad

Super lekkere salade en klaar op 1,2,3! Ik hou wel van de combinatie blauwe kaas en peren uit Haspengouw. Simpel en fancy, dat is wat Kokenophakken voor staat 🙂 Nodig? • 4 plakken zelf afgesneden brood • Zakje gemengde sla (rucola, of jonge sla) • 1 venkel • 2 peren […]

Zoete aardappelpuree met een gepocheerd ei
Lunch

Helemaal blij: zoete aardappelpuree met spekjes en een gepocheerd ei!

Njammie njammie wat een vrolijk en lekker bordje is me dit! Ik wordt er zowaar helemaal blij van! Ik maakte een puree van zoete aardappel (supergezond, echt een vitamine A bommetje) en deed er een gepocheerd eitje, spekjes en walnoten bij. Een topcombinatie als je ’t mij vraagt en helemaal […]