Tagarchief: Salade

Speciaal voor de maten couscous met tomaten

Couscous

Op verzoek van de kameraden van mijn zoon, hier het recept van de meest simpele én lekkerste couscous ever.
Dus jongens, hier het recept om over te maken aan de mama, of om zelf te maken op kot uiteraard.

Nodig?

• 500 gram couscous
• 0,5 liter groentebouillon
• 1 rode ui
• Flinke scheut olijfolie
• Een bakje kersttomaten
• Een hand vol gehakte munt
• Een hand vol gehakte koriander
• Peper en zout

Hoe?

• Breng de groentebouillon aan de kook
• Doe de couscous in een kom
• Giet de kokende groentebouillon hierover en dek af
• Laat een tiental minuten staan
• Hak de rode ui fijn
• Snijd de kersttomaten in 2
• Maak de couscous los met een houten vork
• Laat afkoelen
• Was en hak de kruiden
• Doe een flinke scheut olijfolie op de couscous
• Doe er peper en zout bij
• Meng
• Doe de tomaten, ajuin en kruiden erbij
• Zet voorzichtig onder elkaar
• Zet minstens een uurtje in de ijskast
• Klaar!

Lekker voor bij de barbecue of ook zonder iets bij als vegetarisch gerecht.

Helemaal mijn ding: salade met radijsjes, rode biet en zure haring

Deze salade ziet er niet alleen prachtig uit, ze is ook nog eens super lekker & fris. Een ideaal zomerslaatje voor op warme dagen als deze! De zure toetsen in de haring en de rode ui gaan perfect bij de rode biet en dilledressing. Helemaal mijn ding!

Salade haring Salade haring 1

Nodig?

  • 2 zure haringfilets
  • 250 gr gemengde sla
  • 6 radijsjes
  • 2 kleine rode bietjes, gekookt
  • 1/2 rode ui
  • 1 kl suiker
  • 1 el azijn
  • 1 takje dille* + extra
  • 1 el mayonaise*
  • 2 el yoghurt*
  • peper & zout*

Hoe?

  • Schik de gemende sla mooi op een bord.
  • Snij de radijsjes in schijfjes
  • Snij de rode bietjes in plakjes
  • Snij de rode ui in ringetjes
  • Meng de suiker met de azijn
  • Marineer hier in kort de rode ui
  • Snij de haringfilets in stukjes
  • Schik alle ingrediënten op de sla
  • Hak de dille fij
  • Meng alle ingrediënten voor de dilledressing*
  • Spuit kleine toefjes van de dressing op de salade
  • Werk af met kleine takjes dille
  • Klaar!

Mega hip en fancy en zo klaar: Salad in a Jar

zo maak je Salad in a Jar

Crunchy Chicken

Met deze salade geef je altijd kleur aan je lunchmoment.
Kip, mango, blauwe druif, verse muntblaadjes, en cashewnoten voor een lekkere crunch. Van deze combinatie krijg je nooit genoeg.

8. Ijsbergsla
7. Verse muntblaadjes
6. Cashewnoten
5. Stukjes mango
4. Kip
3. Blauwe druifjes
2. Taboulé
1. Vandemoortele® vinaigrette
Yogorette Fijne Kruiden

crunchy chicken

Roasty Toasty

Gegrild vlees in een slaatje is altijd lekker. Parelhoen bijvoorbeeld. In combinatie met onder meer kappertjes, kerstomaat en Parmezaan een echte smaakbom. De gebakken broodkorstjes zorgen voor extra knapperigheid.

9. Gemengde sla
8. Parmezaanse kaas
7. Gebakken broodkorstjes
6. Gekookt eitje
5. Komkommer schijfjes
4. Geroosterde parelhoen
3. (Appel)kappertjes
2. Kerstomaatjes
1. Vandemoortele® vinaigrette Appel Walnoot

Roasty-Toasty

Met dank voor de foto’s en recepten aan: ©Vandemoortele

Gebracht met verve: Witloof en venkelsalade met Gruyère AOP Réserve

GRUYERE - Salade - Salade de fenouil au Gruyère AOC.bis

Het is geen geheim meer dat ik (Tessa) hemelmaal zot ben van Zwitserse kazen.
Ik kan op elk moment van de dag kaas eten(écht eh). Met brood, gesmolten, in salade, noem maar op.
Deze salade is dan ook helemaal mijn ding!

Nodig?

Mosterdvinaigrette:


• 2 eetlepel Dijonmosterd

• 2 eetlepel wittewijnazijn

• 1⁄2 teentje knoflook, geperst
• 2 eetlepels olijfolie

• 250 g kerstomaatjes

• 1 eetlepel olijfolie

• 1 venkelknol, in reepjes
 (mondoline)
• 3 stronken witloof, in reepjes

• 3 stronken rood witloof, in reepjes
• 1 eetlepel citroensap

• Zout en peper

Afwerking:
Gruyère AOP Réserve (*), in reepjes Een handvol/handje waterkers

Hoe?

• Verwarm de oven voor op 225 °C.
• Mosterdvinaigrette: meng in een schaal de mosterd, de wittewijnazijn, de knoflook en de olijfolie
• Kruid af met peper en zout
• Bestrijk de tomaten met 1 el olie
• Bestrooi met zout en peper
• Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat
• Rooster 7 à 10 minuten in de oven
• Meng in een kom de venkel en de 2 soorten witloof met het citroensap. 

• Verdeel de venkel, het witloof en de tomaatjes over de borden.
• Lepel er wat mosterdvinaigrette over
• Garneer met Gruyère AOP Réserve en waterkers.
• Klaar! 


(*) Gruyère AOP Réserve

Een kaas met traditie
De kaas van Romandisch Zwitserland, met een fijn en raszuiver aroma. Al sinds 1115 gefabriceerd in de omgeving van het stadje Gruyères, wordt deze kaas vandaag nog altijd volgens traditioneel recept vervaardigd in de kaasmakerijen van de dorpen van Romandisch Zwitserland.
De Gruyère AOP dankt zijn fijnheid en zijn kenmerkende smaak aan de rauwe melk van eerste kwaliteit, afkomstig van koeien die gevoederd worden met gras in de zomer en hooi in de winter, en aan het vakmanschap van zijn meester-kaasmakers en afrijpers. Niet minder dan 400 liter verse melk zijn nodig voor de fabricage van een kaaswiel van ongeveer 35 kg. Gedurende de langzame rijping in de rijpingskelders, een proces van meerdere maanden, worden de wielen regelmatig omgedraaid en ingewreven met zout water. De vochtigheid zorgt voor de vorming van de ‘morge’ of korstflora die het rijpingsproces bevordert en van de korst naar binnen werkt.
Dit geeft de Gruyère AOP zijn beroemde raszuivere aroma. Het is dus niet verwonderlijk dat dit authentieke geschenk van de natuur gewaardeerd wordt door kenners van over de hele wereld. Deze kaas bekleedt een ereplaats op alle kaasschotels. Hij is niet alleen een verfijnd nagerecht maar leent zich ook uitstekend voor de bereiding van smaakvolle warme gerechten. Trouwens, geen echte fondue zonder originele Gruyère AOP.

Noot:
Met dank aan Sparkies voor de mooie foto.
Stephanie is iets minder zot van kazen, maar ze is nog jong, en ik blijf proberen :)

Caesar Salade met maatschappelijk verantwoorde dressing for succesing

caeser salad met Natura dressing
Caesar salade is één van mijn favoriete slaatjes, omdat er zoveel pit in zit door de dressing, kip, spek etc. kortom geen salade waar je na een uurtje terug honger van hebt :)

Normaal gezien ben ik geen fan van kant en klare dressings, maar het kan al eens gemakkelijk zijn, maar dan moet ze toch ook wel erg goed zijn.
Wel deze dressing van Natura is een aanrader! De producten van Natura zijn van topkwaliteit en handgemaakt. Wat ik ook erg mooi vind, is dat ze samenwerken met een beschutte werkplaats, een project in Oeganda steunen en een CO2 neutraal bedrijf zijn. How cool is that, een maatschappelijk verantwoorde dressing!

Voor 3 à 4 personen

Nodig?

• 2 kipfilets
• 1 Romeinse sla, of Ijsbergsla
• 10 plakjes dun spek (ontbijtspek)
• 1 klein dun stokbrood
• 1 eetlepel olijfolie
• Enkele Parmezaanse kaasschilfers

Dressing

Natura Caesar dressing

Hoe?

• Zet de oven op 180°
• Bak het spek en laat uitlekken op keukenpapier, zet opzij
• Snijd het stokbrood in dunne plakjes
• Doe er olijfolie op
• Zet ongeveer 10 minuten in oven
• Doe beetje olijfolie in een pan
• Bak de kipfilets, zet opzij
• Kuis de sla
• Droog de sla
• Hak de buitenste blaren grof, laat de binnenste blaadjes heel
• Snijd de kipfilet in stukken
• Breek het spek in kleinere stukken
• Doe de sla op een bord
• Leg hierop de kip, spek, stokbrood
• Doe hierover de dressing
• Werk af met Parmezaanse krullen/schilfers
• Klaar!