Tag: voorgerecht

Carpaccio van coquilles
Vis en zeevruchten, Voorgerechten

Uit de schelp: Carpaccio van coquilles met rucolamayonaise

Een lekker en heel fris voorgerechtje, dat is wat deze carpaccio van coquilles met rucolamayonaise en sojadressing is. Coquilles, ook wel Sint-Jacobsvruchten genoemd, zijn perfect om te grillen, bakken of stoven maar ik heb ze het liefst van al gewoon rauw! Deze schaaldieren zijn een gezonde keuze, ze bevatten veel ijzer […]

Gevogelte, Hapjes, Recepten, Voorgerechten

Koken met Jules Destrooper: Milles Feuilles van foie gras met amandelkoekjes

Hoe sjiek is mich da? Alé het klinkt toch sjiek en ziet er sjiek uit eh 🙂 Ik hoop dat ze er in het koekjesfabriek bij Jules Destrooper hetzelfde over denken, want we ontwikkelde dit recept voor de foodpairingwedstrijd 🙂 De milles feuilles zijn de Amandelkoekjes van Jules Destrooper, dus […]

Orchiette met zalm, venkel en appelsien
Pasta

Kom dat zien, kom dat zien: feestelijke pasta met zalm, venkel en appelsien

Een tijdje geleden was Koken Op Hakken te gast bij Mmmmh! in Brussel voor een kookworkshop “Feestelijke pasta’s” met Barilla. Pasta op een kerst- of nieuwjaarsmenu lijkt voor velen misschien een beetje vreemd maar het misstaat zeker niet mits je de juiste ingrediënten in huis haalt! Onder leiding van chef […]

Aardappelwafeltjes met zalm, zure room en dille
Hapjes, Lunch, Snacks, Vis en zeevruchten, Voorgerechten

Ik zou nog willen: aardappelwafeltjes met zure room, zalm en dille!

Een lekker patatje, dat kan smaken se! Al ben ik niet zo’n grote fan van de gewone gekookte aardappel (tenzij ze geserveerd worden bij een goed gebakken schnitzel en bloemkool met witte saus, OMG! dat is zo lekker). Geef mij voor de rest maar puree, een kroketje of waarom ook […]

Hapjes, Kaas, Lunch, Voorgerechten

Hallo kroket, beste kaaskroketten ever!

Super makkelijk om te maken, maar oh zo lekker. Ik vind het nog steeds het lekkerste met gefrituurde peterselie en een beetje citroensap. Oh ja en toch ook nog even laten weten, het mooie blauwe bordje van mijn kroketje is van Serax. Nodig? • 100 gr. hoeveboter • 125 gr. […]

Groentjes, Lunch, Soep, Waar haalt ze het?

Retteket: aspergeroomsoep met heel veel room en weinig vet

Getest door Koken op hakken, en goed bevonden! De nieuwe Balade Vital Room heeft een vetgehalte van slechts 12% en bevat 80% minder verzadigde vetten dan volle room. Het is dan ook de enige room die uw cholesterol op peil houdt. Dus doe maar een flinke scheut in die heerlijke […]