Nodig?

• 4 grote rode pepers
• 1 dl. kokend water
• 225 gr. suiker
• 1 dl. witte natuurazijn
• 5 grote tenen knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel Nam Pla* (Thaise vissaus)
• sap van 1 limoen

Hoe?

• Hak 2 pepers fijn en doe de andere 2 in de blender
• Doe alle pepers in een kookpot
• Giet er het kokende water over
• Laat 20 minuten “trekken”
• Verhit vervolgens de kookpot (met de inhoud)
• Voeg suiker, azijn, knoflook en zout toe
• Breng aan de kook
• Laat de saus 14 minuten inkoken, tot ze stroperig is
• Roer de Nam Pla en het limoensap erdoor
• Laat afkoelen
• Doe in (jam) potjes
• Klaar!

Je kan de Sweet Chilisaus ongeveer een maand houden, ik bewaar ze in de koelkast.

*Nam Pla: kijk op http://kokenophakken.wordpress.com/2013/04/23/nam-pla-of-thaise-vissaus/ om te weten welke Nam Pla ik gebruik, en waar je deze kan kopen.