Voor 4 personen

Nodig?

• Linguine 500 gr.
• 2 sjalotten
• 1 courgette
• Scheut Noilly Prat*
• 1 teentje knoflook
• Olijfolie
• Peper en zout
• 3 eetlepels kappertjes
• 1 eetlepel citroensap
• Tonijn (uit blik) 300 gr. uitgelekt

Hoe?

• Zet het water voor de pasta op, doe er een beetje zout bij
• Laat de tonijn uitlekken
• Laat de kappertjes uitlekken
• Snijd de sjalotjes fijn
• Was en snijd de courgette in brunoise (kleine blokjes)
• Doe op de courgette een eetlepel citroensap (dit gaat ook het verkleuren tegen)
• Doe de pasta in het water en stel de timer in
• Doe 2 eetlepels olijfolie in een pan
• Fruit/stoof hierin de sjalotjes 2 minuten
• Doe de courgette erbij fruit/stoof 2 minuten
• Voeg een scheut Noilly Prat* toe
• Laat volledig verdampen
• Zet het vuur lager
• Voeg de tonijn toe en de kappertjes
• Giet de pasta af
• Doe de pasta terug in de pot en doe hier een flinke scheut olijfolie bij
• Doe de courgette, tonijn, kappetjes etc bij de pasta, voorzichtig mengen
• Werk af met parmezaan
• Klaar!

*Kijk op WAAR HALEN ZE HET voor meer info over Noilly Prat