Spring naar de inhoud

Wat heb je nodig?

Voor +- 20 pannenkoekjes

  • 500 gr Campina verse kaas
  • 100 ml Campina halfvolle melk
  • 1 ei
  • 30 gr suiker
  • 1/2 tl zout
  • 350 gr bloem
  • 1/2 tl baking soda (bicarbonaat)

Hoe maak je het?

  • Doe de verse kaas, de melk, het ei, de suiker en het zout in een grote kom
  • Mix onder mekaar met een handmixer
  • Voeg er vervolgens de bloem en de baking soda aan toe
  • Mix opnieuw tot je een beslag zonder klonters hebt
  • Laat het deeg 15 minuten rusten
  • Smelt een klontje boter in een pan op het vuur
  • Lepel er enkele hoopjes beslag in (reken ongeveer 1 eetlepel beslag per pannenkoekje)
  • Laat ze een tweetal minuutjes bakken
  • Draai de pannenkoekjes om en laat ze ook aan de andere kant mooi goudbruin bakken
  • Serveer de pannenkoeken met toppings naar keuze: fruit, granola, honing, …
  • Klaar!

Tips

  • Dit pannenkoekendeeg is best stevig en meng je daarom beter in de keukenrobot of met een handmixer in plaats van met een garde.
  • Wil je allemaal pannenkoekjes van dezelfde grootte? Gebruik dan een dresseerring. Zet de dresseerring in de pan en lepel er een hoopje beslag in. Laat een tweetal minuutjes bakken, verwijder vervolgens de ring en draai het pannenkoekje om, om het ook aan de andere kant te laten bakken.
  • Gebruik niet te veel beslag per keer, één eetlepel is echt voldoende. De pannenkoekjes zullen nog groeien eens je ze omdraait.
  • Deze kefir pannenkoekjes kan je perfect invriezen voor later. Even terug opwarmen in de pan of in de microgolfoven en je hebt in no time een heerlijk ontbijtje!

Deze fluffy pannenkoekjes met verse kaas uitgeprobeerd?
Laat het mij weten via Instagram @stephanie_bex!

Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Campina.

Categorieën:

Zuivel

Tags:

Fluffy pancakes
Fluffy pannenkoeken
Gezond ontbijt
Gezonde pannenkoeken
Luchtige pancakes
Luchtige pannenkoeken
ontbijt
Pannenkoeken verse kaas

Bekijk ook...

American pancakes

Mijn droomontbijt op zondagochtend? Jep, dat zijn toch wel fluffy pannenkoeken oftwel american pancakes! Met een glaasje melk of een tasje koffie erbij, da’s echt genieten. Ondertussen vallen de pannenkoeken…

Chocolate chip pancakes

Zin in een lekker en gezond ontbijtje? Dan zijn deze chocolate chip pancakes met banaan en havermout echt iets voor jou! Ik maak ze met magere verse kaas die zacht…

Bananencakejes met chocolade

Altijd rijpe bananen op overschot, da’s the story of my life! Ik laat ze gelukkig wel nooit verloren gaan en probeer er steeds iets mee te maken. En als dat…

Courgettepannenkoekjes met zalm

Mag het voor de lunch wel eens iets anders zijn dan brood? Dan heb ik het ideale receptje voor jou! Lekker, licht en ook nog eens gezond, deze courgettepannenkoekjes met…