Lunch

Quinoa met bloemkoolrijst en een gebakken eitje
Lunch, Vegetarisch

Quinoa met bloemkoolrijst en een gebakken eitje

Eat the rainbow zeggen ze wel eens.. Met dit bordje doe je dat zeker en vast! Dit gerechtje bevat veel kleurrijke groentjes en is bovendien ook lekker en gezond. Maak gerust een grote portie want de overschot kan je perfect de volgende dag koud opeten! Nodig? (voor 4 personen) 250 […]

Kip curry salade
Gevogelte, Lunch

Zelf kip-curry maken

Op zondagochtend staan er hier steevast pistolets op tafel. En liefst met iets lekkers er tussen.. zoals kip curry! En die kip curry maak ik het liefste zelf. Da’s niet alleen veel lekkerder, mijn variant is ook veel minder vettig dan die van de supermarkten. Verder is dit ook een […]

Zuurdesemtoast met roerei en avocado
Lunch, Vegetarisch

Zuurdesemtoast met roerei en avocado

Hmm dit lunchreceptje is eigenlijk zo eenvoudig dat ik het eigenlijk niet eens een recept kan noemen. 😉 Toch deel ik het graag met jullie omdat het zo lekker is. Ik ben helemaal gek op zuurdesembrood. Zuurdesem is een hele oude broodsoort die gemaakt wordt zonder bakkersgist. Het brood heeft […]

Pannenkoeken met Liefmans Yell'oh
Lunch, Ontbijt

Pancakes met Liefmans Yell’oh

Pannenkoeken zijn hier zowat een vaste waarde tijdens het ontbijt in het weekend. Ook dit weekend mochten ze niet ontbreken maar waren ze een tikkeltje anders dan anders! Ik maakte pannenkoeken met bier! Jep, bier hoeft niet enkel een glansrol te hebben in klassieke gerechten zoals stoverij maar kan ook […]

Wafel van zoete aardappel
Lunch, Vegetarisch

Wafeltjes van zoete aardappel met avocado

Wafels bakken, I love it! Zowel zoete als hartige wafeltjes kunnen mij helemaal bekoren. Deze keer waagde ik mij aan wafeltjes van zoete aardappel. Ze zijn heerlijk als lunch samen met een spiegeleitje, avocado en een slaatje! Nodig? (voor 2 personen) Voor de wafeltjes:  2 zoete aardappels (+- 500 gr) […]

Broodje carpaccio
Lunch

Broodje carpaccio met truffelmayonaise

“Life is like a sandwich, you have to fill it with the best ingredients.” Helemaal waar is dat! Daarom liggen er tussen dit broodje heerlijke sneetjes rundscarpaccio, zongedroogde tomaatjes en pijnboompitjes en werk ik het af met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas. Een waar feestmaal als lunch! Nodig? (voor 4 personen) […]