Vegetarisch

Groene salade met kruidendressing
Salade, Vegetarisch

Groene aardappelsalade met een frisse kruidendressing

De lente bracht ons tot nu toe niet enkel al veel zonnige dagen maar ook heel wat heerlijke producten die nu volop in ’t seizoen zijn om mee aan de slag te gaan in de keuken! Ik denk bijvoorbeeld aan asperges, radijsjes, jonge aardappeltjes, kropsla, komkommer, … . Stuk voor […]

Kervelsoep met erwtjes en rijst
Soep, Vegan, Vegetarisch

Kervelsoep met erwtjes en rijst

Soep eet ik bijna elke dag. Om er voor te zorgen dat dat niet gaat vervelen probeer ik voor zo veel mogelijk afwisseling te zorgen. De ene keer ga ik voor een exotische soep met veel uitheemse kruiden, de andere keer maak ik een echte klassieker. Deze kervelsoep met erwtjes […]

Avocado toast met tomaatjes
Lunch, Ontbijt, Vegan, Vegetarisch

Avocado toast met kerstomaatjes

Een lekkere en voedzame lunch die op minder dan vijf minuten klaar is? Deze avocado toast met kerstomaatjes! Ik ben er dol op en maak het dan ook geregeld klaar. Je kan er eventueel nog extra toppings aan toevoegen, denk maar aan roerei, zalm, komkommer, fetakaas, kiemgroenten, …  de mogelijkheden […]

Risotto met boschampignons en een gepocheerd eitje
Vegetarisch

Risotto met bospaddenstoelen en een gepocheerd eitje

Risotto met bospaddenstoelen is een alom gekende klassieker uit de Italiaanse keuken. Super lekker vind ik maar toch ga ik vandaag eens voor een risotto met een twist. De Parmezaanse kaas laat ik achterwege en in de plaats daarvan gebruik ik twee heerlijke smaakmakers uit de Aziatische keuken: witte miso […]

Liefdevolle ravioli met tomatensaus
Pasta, Vegetarisch

Liefdevolle ravioli met tomatensaus

Love is in the air want Valentijn komt er aan! Jawel jawel, hét moment van het jaar om je geliefde eens extra in de watten te leggen. En dat kan op vele manieren. Met een romantisch etentje en gerechtjes vol liefde bijvoorbeeld! Geen idee hoe je daaraan moet beginnen? No […]

Soep, Vegetarisch

Champignonroomsoep met oregano en tijm

Een lekker romig soepje, dat smaakt altijd! Aangezien ik ontzettend gek ben op champignons verwerk ik ze niet enkel in mijn hoofdgerechten maar ook al eens graag in soep. Met de juiste kruiden erbij en een scheutje room krijg je een waanzinnig lekker resultaat waar ik helemaal van opkikker op […]