Vis en zeevruchten

Lunch, Vis en zeevruchten, Voorgerechten

Schelpjes zonder helpjes

Op aanvraag voor een aantal “fans” van Koken op hakken 🙂 Dit is zo lekker, en super makkelijk, hier heb je echt geen “helpjes” voor nodig. Voorzie maar voldoende brood voor erbij, want de saus van de schelpjes, met de sjalotjes, witte wijn, look en peterselie is super lekker, om […]

Hapjes, Lunch, Salade, Vis en zeevruchten

"Tomat Crevet" op zijn net

Dit smaakt altijd. Super snel klaar en oogt fancy 🙂 Probeer voor dit gerecht de echte Belgische grijze garnalen te gebruiken, liefst ongepeld, maar als het écht niet anders kan, dan de gepelde grijze garnalen. In de plaats van ze traditioneel te serveren, serveren we ze in een nette “fingerfood” […]

Lunch, Vis en zeevruchten, Voorgerechten

Keep kalm, Oosterse carpaccio van zalm

Erg fris, super makkelijk en snel gemaakt. Dus keep kalm 🙂 De zalm marineren we in mirin, gember, sesamolie en limoensap. Echt iets om op zomerse dagen van te smullen! 4 personen Nodig? • 600 gr. zalm • 2 eetlepels mirin (m) • 1 limoen (m) • Stukje gember (m) […]

Hapjes, Lunch, Vis en zeevruchten, Voorgerechten

Hoeraatjes, tartaar van maatjes

Hoeraatjes, daar zijn ze weer de maatjes! We maken er een frisse tartaar van, da’s zo weer eens iets anders… Nodig? • 2 maatjes • 0,5 ajuin (2 eetlepels gesnipperd) • Een halve citroen • 1 eetlepel olijfolie • 1 koffielepel worcestersaus • Een paar drupjes tabasco • 1 tomaat […]

Ovenschotel, Vis en zeevruchten

Spontaans Mediteraans

Een gerechtje uit de losse pols, voor als je weinig tijd hebt, en met dingen die je in de voorraadkast hebt zitten, de kabeljauwfilets eventueel uit de diepvries, als ook boodschappen doen er niet inzit 🙂 Laat je oven of je BBQ (door in aluminiumfolie er pakketjes van te maken, […]

Zalm in kokosmelk gepocheerd
Vis en zeevruchten, Wok

Super easy en snel : Oosters gepocheerde zalm met wokgroenten

Ideaal gerechtje voor als je écht weinig tijd hebt, of ook leuk als voorgerecht of als papillot op de de BBQ. Heb je iets meer tijd, of ’s morgens nog 10 minuutjes over, dan loont het de moeite om de kokosmelk met aromaten al op voorhand te maken, zodat ze […]