Vlees

Varkenshaasje met wortelpuree en mosterdsaus
Vlees

Varkenshaasje met wortelpuree en mosterdsaus

Varkenshaasje met wortelpuree en mosterdsaus, een Vlaamse klassieker van jewelste. Ik ben er dol op. Een heerlijk mals varkenshaasje is op zijn best als het mooi rosé gebakken is. Hoe je dat best doet? Ik heb enkele tips! Haal het varkenshaasje een half uurtje voor je het gaat klaarmaken al […]

Salade, Vlees

Salade met dadels, geitenkaas en spek

Van alle slaatjes is salade met geitenkaas toch wel veruit mijn favoriet. Ik maakte er doorheen de jaren al verschillende versies van. Zo vind ik geitenkaas enorm lekker in combinatie met appel, Luikse siroop, walnoten, geroosterde pompoen of zoete aardappel. Deze keer koos ik voor een combo met lekker zoete […]

Witloof met ham en kaas in bladerdeeg
Hapjes, Kaas, Vlees

Witloof met ham en kaas in bladerdeeg

Vandaag ga ik aan de slag met een klassieker uit de Vlaamse keuken: witloof met ham en kaas. Ik maak er een speciale versie van, namelijk in bladerdeeg! Dit receptje is ideaal om als hapje te serveren en doet me wat denken aan mini-worstenbroodjes maar dan met een twist! Voor […]

Hamburger met gebraad
Barbecue, Vlees

Burger met Ardeens gebraad en een koolslaatje

Onlangs gaf ik hier op de blog al tips om de perfecte winterbarbecue te organiseren: een sfeervolle tafel, warme dekentjes, een vuurkorf, … . Allemaal goed en wel maar nu vraag je je misschien wel af “En wat ik moet ik dan klaarmaken op die winterbarbecue?!”. Aha! Ik heb alvast […]

Steak stroganoff met rijst
Stoofpot, Vlees

Steak stroganoff met rijst

Steak stroganoff stond al lang op mijn lijstje om een keertje klaar te maken. Ik zag Johan Segers dit gerecht eens bereiden op njam! en het water liep me gewoon in de mond! Vorige week probeerde ik het zelf voor de eerste keer eens uit. Ik deed zeer royaal wat […]

Varkenshaasje met pommes duchesse van zoete aardappel
Vlees

Varkenshaasje met pommes duchesse van zoete aardappel

Alcohol drink ik niet zo heel vaak, sterke drank al helemaal niet. Maar in de keuken vind ik bepaalde dranken wel een meerwaarde hebben. Zo ben ik helemaal verzot op scampi in een amarettosausje en ook dit varkenshaasje met een sausje van Calvados kan mij bekoren. Dit receptje is ideaal […]