Waar haalt ze het?

Waar haalt ze het?

Noilly wat? Noilly Prat!

Noilly Prat is een droge Vermout. Ik gebruik Noilly Prat vooral voor soepen, sauzen en bij visgerechten. De twee druivensoorten die essentieel zijn voor NOILLY PRAT Vermouth zijn de witte, lichte en fruitige Picpoul de Pinet en Clairette blanche du Languedoc. Na acht maanden rijpen op grote eikenhouten vaten, worden […]

Waar haalt ze het?

Nam Pla of Thaise vissaus

Vissaus, fish sauce, Nam Pla is Thaise vissaus, Nuoc Mam is Vietnamese vissaus. Basisingrediënt zijn visjes (ansjovis of andere kleine visjes) waaraan het vocht wordt onttrokken, door middel van maandenlang zouten en fermenteren in de zon. Nam pla in het Thais betekent letterlijk “water van de vis” De geur is […]

Waar haalt ze het?

Keukenhanddoeken van de Chefs te vinden op de plaatselijke markt

Daar is de lente, daar is de zon, grote schoonmaak in de keuken, laten we beginnen met de handdoeken 🙂 Ik wou af van die ongemakkelijke “diversiteit” van kleuren en formaten en sommige waren ook wat aan de “dunne” kant geworden. Voorwaarden voor vervanging:  groot formaat, topkwaliteit, tijdloos design én […]