De aardpeer, Jeruzalemartisjok, knolzonnebloem of topinamboer, hè hè da’s een hele boterham, is een heerlijke groente met een nootachtige smaak. Het is een op en top herfst- en wintergroente met ontzettend veel mogelijkheden. Zo combineren aardperen perfect met zeevruchten zoals coquilles en garnalen maar ook met wild, bospaddenstoelen en spek. […]
Tag: aardpeer
Ik nomineer deze soep met parmezaan en aardpeer
Ik nomineer deze soep, als beste soep die ik al heb gemaakt. Maar ik ben dan ook een échte aardpeer en Umami fan! Umami is de 5de smaak, naast zout, zoet, zuur en bitter, en komt onder andere voor in Parmezaanse kaas. Het recept komt uit de MEP (Mise En […]