Tag: feestelijk

Vlees

Koken met Jules Destrooper: Varkensfiletgebraad met Gabriella saus

Dat wij ons al eens graag laten gaan in de keuken is al geweten denk ik. Maar nu hebben we ons toch wel overtroffen vind ik. De opdracht was om een aantal gerechten met de koekjes van Jules Destrooper samen te stellen. Stephanie nam de dessert Jules Destrooper voor haar […]

Gevogelte, Hapjes, Voorgerechten

Koken met Jules Destrooper: Milles Feuilles van foie gras met amandelkoekjes

Hoe sjiek is mich da? Alé het klinkt toch sjiek en ziet er sjiek uit eh 🙂 Ik hoop dat ze er in het koekjesfabriek bij Jules Destrooper hetzelfde over denken, want we ontwikkelde dit recept voor de foodpairingwedstrijd 🙂 De milles feuilles zijn de Amandelkoekjes van Jules Destrooper, dus […]

Lunch, Voorgerechten

Biep biep zoef, mijne man lust dan toch konijn, oef…deel 2: gepekeld en gekonfijt konijn met een honingvinaigrette

Tweede deel van ons konijn, dit vond de (normaal gezien geen konijn etende) man het beste 🙂 Het is dan ook geen typische “konijn met pruimen” bereiding, maar eerder een frisse en lichter bereiding. De dressing met citroen is écht super lekker! De bereiding neemt wel wat tijd in beslag, […]

Hapjes, Kaas, Lunch, Salade, Voorgerechten

Doe eens dwaas: balletjes met Tomme Vaudoise

Tomme Vaudoise is een smeltende, zachte kaasspecialiteit uit het kanton Vaud en de streek rond Genève. Kaaskenners waarderen de ronde, milde smaak van de jonge kaas of de uitgesproken, robuuste smaak van de gerijpte Tomme. Hij heeft een zeer zachte korst met een witte of rode schimmelmantel en een crèmige […]

Gevogelte, Hapjes, Salade, Snacks, Vis en zeevruchten, Vlees, Voorgerechten

Feesten een makkie, met Oosterse hapjes op deze XL Teppanyaki

Lekker makkelijk, deze Xl teppanyakiplaat van DOMO, waar je met een “hoop” volk aan/van kan eten, en zelf niet heel de tijd in de keuken moet staan. Gewoon de coole designplaat plaat (met ook echt coole handvatten, want deze worden niet warm) in het midden van de tafel zetten, de […]

Vlees

Een buitengewoontje, dit feestelijk varkenskroontje

Waarom eens geen varkenskroontje met de feestdagen, we maken het extra feestelijk door de garnituren. Een varkenskroontje is een superieur stukje mager vlees, versneden uit de rug van het varken. Je herkent het aan de beentjes en het vetlaagje. Dit vetlaagje geeft het vlees extra smaak en maakt het sappiger. […]