Tag: Gezonde lunch

Avocado toast met tomaatjes
Lunch, Ontbijt, Vegan, Vegetarisch

Avocado toast met kerstomaatjes

Een lekkere en voedzame lunch die op minder dan vijf minuten klaar is? Deze avocado toast met kerstomaatjes! Ik ben er dol op en maak het dan ook geregeld klaar. Je kan er eventueel nog extra toppings aan toevoegen, denk maar aan roerei, zalm, komkommer, fetakaas, kiemgroenten, …  de mogelijkheden […]

Wafel van zoete aardappel
Lunch, Vegetarisch

Wafeltjes van zoete aardappel met avocado

Wafels bakken, I love it! Zowel zoete als hartige wafeltjes kunnen mij helemaal bekoren. Deze keer waagde ik mij aan wafeltjes van zoete aardappel. Ze zijn heerlijk als lunch samen met een spiegeleitje, avocado en een slaatje! Nodig? (voor 2 personen) Voor de wafeltjes:  2 zoete aardappels (+- 500 gr) […]

Gezonde eiersalade met avocado
Lunch, Vegetarisch

Gezonde eiersalade met avocado

De lente is in het land en in mijn bord! Hoe veel ik ook hou van stoofpotjes die uren hebben staan stoven of dikke soepen, de goesting in lekkere, lichte lentegerechtjes is toch net dat tikkeltje groter! Daarom ging ik aan de slag met eitjes en avocado! Sinds ik op een […]