Hierbij het vervolg van onze heerlijke picknick die we deden met Bordeaux wijnen. Ons hoofdgerecht is Presa (een verschrikkelijk lekker stuk vlees van het Iberico varken) met een crème van bloedworst, gemarineerde rode ui en poeder van rode biet. Dank aan Jan Tournier van de Cuchara in Lommel voor de […]
Tag: hoofdgerecht
Een buitengewoontje, dit feestelijk varkenskroontje
Waarom eens geen varkenskroontje met de feestdagen, we maken het extra feestelijk door de garnituren. Een varkenskroontje is een superieur stukje mager vlees, versneden uit de rug van het varken. Je herkent het aan de beentjes en het vetlaagje. Dit vetlaagje geeft het vlees extra smaak en maakt het sappiger. […]
Mega wilde everzwijnragout
Als hoofdgerecht voor de feestdagen een toppertje, en kei goe (d) deze everzwijnragout. Makkelijk op voorhand te maken, zo moet je de ragout enkel nog even opwarmen als je gasten er zijn. Lekker met kroketjes gebraiseerd witloof en schorseneren. Voor 4 personen Nodig? • 1 kg. Everzwijragout • 4 sneetjes […]
The 20 minute dish: gekaramelliseerde tomaatjes met vis
Dit is zo’n gerechtje dat super lekker is en zo klaar is (20 minuten)! Ideaal voor drukke weekdagen. De puree heb ik reeds op voorhand gemaakt. De vis die garen we in de oven, de tomaatjes karameliseren we met een beetje suiker, witte wijn azijn en op het laatste een […]
Dim summum gehakt savooi rolletjes
Ja, écht eh!, deze dim sum smakende rolletjes zijn écht het summum. Bovendien is savooikool of ook wel groene kool genoemd, goed voor de lijn, want ze bevat weinig calorieën. En als je je goed voorbereid, ben je in no time, ’s avonds aan het eten. Ik had bijvoorbeeld de […]
Verbaas met overheerlijk witloof met hesp en kaas
Na een bevraging op de Facebookpagina van Kokenophakken, kozen jullie witloof met hesp en kaas als favoriete gerecht, waarvoor dank, want dat eet ik ook echt heel graag! Ik heb voor jullie alles een beetje afgewogen, zodat jullie de juiste grammen en liters hebben, maar zelf laat de saus een […]