Tag: mirin

Kip Teriyaki met nasi en shiitake
Gevogelte, Wok

Rijstschotel met kipteriyaki, shiitake en ei!

Wat eten op een warme dag?! Niet gemakkelijk! Door hoge temperaturen kan je je snel futloos voelen en neemt ook de eetlust af. Belangrijk is dat je toch genoeg eet en het liefst van al een lichte maaltijd! Daarom werd ik afgelopen week helemaal blij van deze gezonde én lichte rijstschotel met […]

Kip pinda sichuan
Gevogelte, Wok

In de ban van kip met pinda’s en Sichuan

Sichuan, persoonlijk vind ik dit moeilijk om uit te spreken, maar dat zal wel aan mij liggen 🙂 En het is ook moeilijk om uit te leggen naar wat de peperbolletjes smaken, en ik kan deze smaak ook niet direct vergelijken met iets anders. Het is niet heet, maar het […]

Lunch, Vis en zeevruchten, Voorgerechten

Keep kalm, Oosterse carpaccio van zalm

Erg fris, super makkelijk en snel gemaakt. Dus keep kalm 🙂 De zalm marineren we in mirin, gember, sesamolie en limoensap. Echt iets om op zomerse dagen van te smullen! 4 personen Nodig? • 600 gr. zalm • 2 eetlepels mirin (m) • 1 limoen (m) • Stukje gember (m) […]

Lunch, Vlees, Wok

Wok Teriaki, amai mijne frak nie

Voor 2 à 3 personen Nodig? 250 g rundvlees (bv. gepelde biefstuk) Mix Japanse wokgroenten (paksoi, gele wortel, kastanje champignon, rode ui, prei, peulen) 1 stukje gember 1⁄2 rode chilipeper 300gr. kant en klare woknoedels 3 eetlepels Mirin (m) 2 eetlepels Sojasaus (m) 3 koffielepels suiker (m) 2 koffielepels Sesamolie […]

Vlees, Wok

Wok met groene asperges, rundvlees, 5 spice, oestersaus, sojasaus en mirin

Dit is voor 3 à 4 personen Nodig? 300 gr. gepelde biefstuk 500 gr. groene asperges 125 gr. mihoen klaargemaakt en afgekoeld 1 theelepel 5 spice poeder (m) 1 eetlepel bloem (m) 2 eetlepels donkere dikke sojasaus (m) 3 teentjes knoflook 3 cm gember Peper en zout Arachideolie 1 rode […]

Lunch, Wok

Oosterse asperges

Nodig? 500 gr. asperges 2 fijngesneden sjalotten 2 theelepels sesamolie 2 eetlepel fijngesneden gember 1 eetlepel mirin 2 eetlepel sojasaus (lichte) 1 eetlepel oestersaus 1 eetlepel sesamzaden 1 a 2 eetlepels arachide-olie Hoe? Kuis de asperges met een dunschiller Snij ze in 4 gelijke delen Blancheer ze 3 minuten in […]