Tag: Njam

Dominique Persoone - The Honey Project
Uit!

De honingpralines van Dominique Persoone, dat zijn geen gewone!

Naar aanleiding van The Honey Project, waarover ik hier al schreef gaf njam!-chef en chocolatier Dominique Persoone een workshop honingpralines maken.  Na een boeiende inleiding over bijen, bloemetjes en imkers, een glaasje heerlijke honingwijn/mede gingen we aan de slag in zijn atelier in Antwerpen. Een fotoverslagje!             […]

Kip met pastinaak
Vlees

3 x raak: Kip met pastinaak

Pastinaak, een superlekkere groente die ik eigenlijk veel te weinig op tafel zet. Toen ik onlangs Jan Tournier op njam! een receptje met kip en pastinaak zag klaarmaken was ik meteen verkocht. Ik gaf er mijn eigen draai aan en combineerde een zachte crème, knapperige chips en krokante frietjes van […]

Dessert

Ik zeg geen nee tegen de lekkerste mousse van praliné!

Enkele maanden geleden bracht mijn favoriete patissier Roger van Damme een nieuw boek op de markt waarin hij zijn geheimen prijsgeeft uit 20 jaar “Het Gebaar”. “Een groot gebaar” is dan ook een echt meesterwerkje gevuld met de meest adembenemende dessertenborden en goddelijkste creaties. Het boek is zowel bedoeld voor […]

Lunch, Voorgerechten

Biep biep zoef, mijne man lust dan toch konijn, oef…deel 2: gepekeld en gekonfijt konijn met een honingvinaigrette

Tweede deel van ons konijn, dit vond de (normaal gezien geen konijn etende) man het beste 🙂 Het is dan ook geen typische “konijn met pruimen” bereiding, maar eerder een frisse en lichter bereiding. De dressing met citroen is écht super lekker! De bereiding neemt wel wat tijd in beslag, […]

De gastentafel kookboek njamtv
Uit!

Aanschuiven aan "De gastentafel"

Naar aanleiding van het succesvolle televisieprogramma “De gastentafel” stelde njam! begin deze week het gelijknamige boek met 10 overheerlijke menu’s van de njam!-chefs voor. En het is een toppertje van formaat! Dit boek is niet enkel een opsomming van recepten maar een complete handleiding voor de perfecte dinnerparty. Kant-en-klare menu’s, […]

Gevogelte, Hapjes, Salade, Snacks, Vis en zeevruchten, Vlees, Voorgerechten

Feesten een makkie, met Oosterse hapjes op deze XL Teppanyaki

Lekker makkelijk, deze Xl teppanyakiplaat van DOMO, waar je met een “hoop” volk aan/van kan eten, en zelf niet heel de tijd in de keuken moet staan. Gewoon de coole designplaat plaat (met ook echt coole handvatten, want deze worden niet warm) in het midden van de tafel zetten, de […]