Tag: Nuoc Nam

Vlees, Wok

Wok met groene asperges, rundvlees, 5 spice, oestersaus, sojasaus en mirin

Dit is voor 3 à 4 personen Nodig? 300 gr. gepelde biefstuk 500 gr. groene asperges 125 gr. mihoen klaargemaakt en afgekoeld 1 theelepel 5 spice poeder (m) 1 eetlepel bloem (m) 2 eetlepels donkere dikke sojasaus (m) 3 teentjes knoflook 3 cm gember Peper en zout Arachideolie 1 rode […]

Waar haalt ze het?

Nam Pla of Thaise vissaus

Vissaus, fish sauce, Nam Pla is Thaise vissaus, Nuoc Mam is Vietnamese vissaus. Basisingrediënt zijn visjes (ansjovis of andere kleine visjes) waaraan het vocht wordt onttrokken, door middel van maandenlang zouten en fermenteren in de zon. Nam pla in het Thais betekent letterlijk “water van de vis” De geur is […]