Tag: rillettes

Lunch, Voorgerechten

Biep biep zoef, mijne man lust dan toch konijn, oef…deel 2: gepekeld en gekonfijt konijn met een honingvinaigrette

Tweede deel van ons konijn, dit vond de (normaal gezien geen konijn etende) man het beste ­čÖé Het is dan ook geen typische “konijn met pruimen” bereiding, maar eerder een frisse en lichter bereiding. De dressing met citroen is ├ęcht super lekker! De bereiding neemt wel wat tijd in beslag, […]

Hapjes

Biep biep zoef, mijn man lust dan toch konijn, oef… deel 1: Rillettes

Dit was nog eens een uitdaging, ├ęcht oef. Onder lichte dwang (want de titel van de blogpost was al gekend) heb ik mijn man (dan toch) konijn laten eten ­čÖé Ik heb een heel konijn genomen en dit verwerkt in 2 verschillende bereidingen. Het konijn werd voor beide bereidingen eerst […]