Tag: snel

Voorgerechten

Carpaccio van Coeur de Boeuf tomaten

Nodig? 1 Coeur de Boeuf tomaat 2 blaadjes salie peper en zout parmezaan (liefst in blok) kwaliteitsolijfolie (bv arbequina) Hoe? Snij de tomaat in dunne schijfjes Leg mooi op een bord Peper en zout erop doen Besprenkel met olijfolie Snijd enkele schilfers van de blok parmezaan Werk af met de […]

Lunch, Wok

Oosterse asperges

Nodig? 500 gr. asperges 2 fijngesneden sjalotten 2 theelepels sesamolie 2 eetlepel fijngesneden gember 1 eetlepel mirin 2 eetlepel sojasaus (lichte) 1 eetlepel oestersaus 1 eetlepel sesamzaden 1 a 2 eetlepels arachide-olie Hoe? Kuis de asperges met een dunschiller Snij ze in 4 gelijke delen Blancheer ze 3 minuten in […]

Soep

De eerste zonnestralen: tijd voor lekkere, groene, verse kervelsoep

Nodig? 1 ui 100 gr. kervel 2 aardappelen 1 scheut Noily Prat 1 liter water 2 bouillonblokjes kip Hoe? Versnipper de ui Schil de aardappelen en snij in blokken van ongeveer 3 cm Stoof de ui en de aardappelen ongeveer 5 minuten Blus met een scheut Noily Prat, laat de […]