Tag: Sun Wah

Waar haalt ze het?

Matcha

Matcha is Japanse, is groene thee, van een hoogstaande kwaliteit, vermalen tot poeder. Het is een beetje bitter van smaak en bijzonder rijk aan aminozuren, vitaminen en mineralen. Matcha bevat ook cafeïne. Super handig, deze versie is reeds gezoet, ik gebruik dit ook voor allerhande desserts zoals meringue, groene thee […]

Waar haalt ze het?

Nam Pla of Thaise vissaus

Vissaus, fish sauce, Nam Pla is Thaise vissaus, Nuoc Mam is Vietnamese vissaus. Basisingrediënt zijn visjes (ansjovis of andere kleine visjes) waaraan het vocht wordt onttrokken, door middel van maandenlang zouten en fermenteren in de zon. Nam pla in het Thais betekent letterlijk “water van de vis” De geur is […]