Tag: Thomas Locus

Peer yuzu vanille dulche de leche
Dessert, Fruit

Zo gestoomd: Dessertje van peer, yuzu, vanille en dulce de leche

Zoals ze in de Kempen wel eens zeggen ” ’t beste komt als ’t leste” en dat was ook het geval op de Miele Stoomcursus! Heel eerlijk, normaal gezien ben ik helemaal geen grote fan van peer maar voor dit dessert wou ik graag een uitzondering maken. En dat heb ik […]

Miele Stoomoven Duif Pompoen
Gevogelte

Zo gestoomd: Duif met witloof, spelt en pompoen

Na het torentje van Sint-Jakobsnoot met koningskrab en avocado is het tijd voor “den tweede gang”:  het hoofdgerecht! Het tweede receptje dat we klaarmaakten op de Miele stoomcursus was een heerlijk stukje duif met witloof, spelt en pompoen. Een feestelijk bordje dat me meteen naar de feestdagen deed verlangen! Al was deze avond […]

Torentje koningskrab avocado coquille mierikswortel
Vis en zeevruchten, Voorgerechten

Zo gestoomd: Torentje van Sint-Jakobsnoot, koningskrab en avocado

Onlangs werd Koken Op Hakken uitgenodigd voor een workshop stoomkoken met Miele. Een stoomoven is echt wel “hot” en veel mensen hebben er ondertussen ook eentje in hun keuken. Tijd dus om te ontdekken wat je in zo’n stomend exemplaar allemaal kan klaarmaken! Samen met Thomas Locus van Bistro Margaux […]