Tag: Vietnamese vissaus

Zalm in kokosmelk gepocheerd
Vis en zeevruchten, Wok

Super easy en snel : Oosters gepocheerde zalm met wokgroenten

Ideaal gerechtje voor als je écht weinig tijd hebt, of ook leuk als voorgerecht of als papillot op de de BBQ. Heb je iets meer tijd, of ’s morgens nog 10 minuutjes over, dan loont het de moeite om de kokosmelk met aromaten al op voorhand te maken, zodat ze […]

Waar haalt ze het?

Nam Pla of Thaise vissaus

Vissaus, fish sauce, Nam Pla is Thaise vissaus, Nuoc Mam is Vietnamese vissaus. Basisingrediënt zijn visjes (ansjovis of andere kleine visjes) waaraan het vocht wordt onttrokken, door middel van maandenlang zouten en fermenteren in de zon. Nam pla in het Thais betekent letterlijk “water van de vis” De geur is […]