Tag: Zwitserse kaas

Kaas, Lunch, Pasta, Vegetarisch

Loftrompet voor lasagne met paddestoelen en raclette

Raclette du Valais AOP is een 100% natuurlijk product, van het voer voor de koeien en de verwerking van de rauwe melk tot en met de behandeling in de rijpingskelder. Hij is onnavolgbaar en uniek dankzij zijn ‘terroir’, geschiedenis en regionale identificatie, die op de zijkant gestempeld is. De rijke […]

Hapjes, Kaas, Lunch, Salade, Voorgerechten

Doe eens dwaas: balletjes met Tomme Vaudoise

Tomme Vaudoise is een smeltende, zachte kaasspecialiteit uit het kanton Vaud en de streek rond Genève. Kaaskenners waarderen de ronde, milde smaak van de jonge kaas of de uitgesproken, robuuste smaak van de gerijpte Tomme. Hij heeft een zeer zachte korst met een witte of rode schimmelmantel en een crèmige […]

Kaas, Waar haalt ze het?

Mega appreciatie voor de Zwitserse kazen degustatie, in grandeur bij Julien Hazard – affineur

Amai, “dier (duur) woorden” in den titel zouden ze in de Kempen zeggen 🙂 Vorige week was ik uitgenodigd bij affineur Julien Hazard voor een degustatie van Zwitserse kazen. Affineur? Wel, een affineur is fantastisch (en zeldzaam) beroep, hij zorgt ervoor dat de kazen perfect bij hem de zaak verlaten. […]

Hapjes, Kaas, Lunch, Snacks, Voorgerechten

Hallotjes, kei lekker hapje met kaas en nootjes

Ok, we gaan verder met ons menu voor de feestdagen, met een 2de hapje. Een soort van kaaskroketje, maar dan veel sneller gemaakt en super lekker door de combinatie met de nootjes. De kroketjes zijn gemaakt met Vacherin Fribourgeois AOP, een vulling van platte kaas en bieslook, en het korstje […]